在后院等您详谈。”
百味楼不愧是平阳县最大的酒楼，厨房大、后院更大，还打了水井，厨师、厨工各自忙碌，井然有序。
出锅的膳食味道闻着还不错，不过也就是不错。
“赵猎户今日不是来送猎物的，不知还能和我谈些什么生意？”
这应该是白掌柜在酒楼的休息间，只有简单的桌椅和软榻，桌上放着摊开的账本，还有未干的笔墨。
“突然冒昧来访，打扰白掌柜了，我有几道好菜的菜谱想要出手，特地先来问问白掌柜是否感兴趣。”
赵书屿落座，虽是来卖东西的，倒是一点没有求人的样子。
听到要卖菜谱，白掌柜有点好奇，要知道一道味道好的菜可是能让一个酒楼名扬四方。
百味楼一直占据鳌头除了野味做的好，最重要的是背后东家肯花钱收购珍稀的动物。
府城的百味楼最出名的菜是熊掌，因为食材难得，想吃都得排队。
“不知是什么菜？”
赵书屿向来不喜欢浪费时间，“我带了食材，可以现在做给白掌柜试吃，然后我们再谈。”
“这感情好，我还没吃午食，赶上一顿美味。”
白掌柜笑容满面，亲自领着赵书屿往厨房走，给赵书屿安排灶台。
百味楼的后厨从布局上来说算得上合理，有不同的功能分区，食材准备区有宽敞的案板，学徒都在认真切菜、配菜。
四个大厨分别占据四个灶眼埋头做菜。
白掌柜给赵书屿安排的灶台在角落，是备用灶台。
赵书屿扫视一圈，撸起袖子扎好，将竹篓里的鱼倒进木盆里准备清理，白掌柜看到是鱼皱了皱眉，欲言又止。
见他拿菜刀准备处理鱼，还是没忍住，出言问道。
“这鱼可不好做，鱼腥味重，我们酒楼卖过，你这菜谱靠谱吗？”
“我既敢来找白掌柜做生意，自然是有把握的。”赵书屿自信以他现代的菜谱做出来的鱼肯定可以拿下这些古人。
他手法娴熟地去鳞、去内脏，手起刀落去掉头尾，清洗干净，斜刀片鱼，用自带的调料腌制。
将腌制好的鱼片均匀的裹上面粉和红薯粉，往鸡蛋液