把黄豆放进去翻炒，用沙子炒的好处就是受热均匀，不管是炒黄豆还是后世炒花生都是极好的。
炒好的黄豆香脆可口，一点没有苦味。葛明没敢多吃，这东西吃多了容易渴，要是再喝点冷水，那肚子非要爆炸了不可，让张春来把炒好放凉的黄豆拿去碾成粉。
几天工夫麦芽已经有一寸多高了，看来是时候开始做麦芽糖了。这天用过了早饭之后，张春来在葛明的指挥下把大麦苗清洗干净，去掉变质的、没发芽的，切碎后放在一边备用。
提前泡好的糯米上锅蒸熟，等蒸熟之后赶紧倒出来搅散散热，一炷香时间之后把糯米饭放到洗干净的大锅里，然后把切碎的大麦苗放进去搅拌均匀。发酵需要的温度较高，但是又不能太高，需要偶尔在灶膛里扔上一把柴火，让温度一直在稍稍烫手的程度。好在有小猴子和丁香帮忙，不然张春来中饭都没时间做。
葛明交代了之后，就很不负责任的去找袁老道读书去了，因为这时候待在这里也没用，发酵是需要挺长时间的。在众人用过午饭之后，锅里有了足够的汁水。
这时候就需要准备几块细麻布，把汁水全部过滤出来。洗干净锅之后倒入汁水，大火开始熬啊熬。
爆大米花的时候沙子的温度就不够了，跟炒黄豆是有区别的，需要在沙子里加上一勺猪油，这样沙子的温度才够爆米花的温度。
大米放进去一把，稍微翻炒就成了白白胖胖的爆米花，张春来迅速用笊篱把大米花捞出来，然后继续放大米进去，手法极为娴熟，完全看不出来是第一次做爆米花，葛明看的甚是欣慰，张春来天生就是厨师，一点就透。
爆米花出锅的时候，葛明先抓了一把，少了甜味但是非常脆，勉强还能吃吃。其他人都没吃过这东西，福伯、禄伯一人抓上一把倒进嘴里，不停说好吃。在葛明看来，这两个老人家只要是吃的好像就没说难吃的。
丁香在烧火，小猴子在搅拌糖汁，虽然看别人吃爆米花心痒痒，但是也不敢离开锅边。葛明给每人嘴巴里倒了一把，这才暂时把两人的口水堵了回去。一会功夫大米就全部变成了爆米花，前几天弄好的黄豆粉也准备到位了，此时就等着麦芽糖熬到粘稠。
爆米花放到一个盆里，眼看着糖汁逐渐有些粘稠，但是