尝，葛明吃了一块猪肝，发现有些老了，自然是比不上后世酒店做出来的，至少比自己做得好。张春来也吃了一块，以前没吃过自然不知道到底好不好，然后看着葛明。
“春来大哥，这个猪肝稍稍老了一点点，火候过了一些，不过已经很好了，再试试腰花。”
等腰花出了锅，葛明就感觉张春来的确是个天才，火候刚刚好，嫩中带着脆。
“春来大哥，这个腰花炒的火候刚刚好。”说完还不忘竖起大拇指。
张春来也吃了一片腰花，这种口感他从来就没吃过。
“小郎君，这才是真的炒菜吧？”
“然也，前面教你的只能算是把食物弄熟而已，完全谈不上火候。不同的食材，需要的火候不同。同样的食材切的形状不同，都会影响到出锅的时间，只能以后你慢慢摸索就是了，多了我其实也不懂。”
葛明觉得已经没什么可教的了，因为后世的葛明也只是把菜弄熟而已，家常菜大多都是如此。现在只能是帮着张春来多想点菜谱，而且是这个时代有的食材和调料就能做出来。
葛明喊出来还在撸猫的丁香，让她找出来一个盘子，猪肝和腰花各分出来一些，葛明给房间里的袁道长送了过去，剩下的丁香端着送给了做门神的福伯和禄伯。
葛明端着盘子敲了敲袁老道的门，里面传出来一声“进来”，然后葛明就推门而入。
“袁先生，来尝尝春来大哥的新菜式，爆炒猪肝和腰花，猪肝补血，腰花壮，哦，明目，都是好东西。”葛明本想说腰花壮阳，还好反应快吞了回去，毕竟自己还是个孩子啊。
袁老道正在看书，也不知道这个老道天天看的什么书，难道古人都是如此吗？看到葛明端来一盘菜，瞅着鼻子感觉一股浓香。也不客气就吃了起来，腰花的爽脆，猪肝的鲜嫩，让老道不能自拔。
“小子，这菜可比以前的菜好吃太多了，这个手艺比京城的大酒楼做的都好。”
葛明心里嘀咕，这算个什么呀，这是调料不齐，随便扒拉扒拉而已。但是葛明抓住了袁老道话中的关键，就问道：“袁先生，您去过京城？长安如何？”
袁老道又吃了几口菜，然后才说到：“长安很大，人很多，东西很贵。”