够慢慢往下滴就可以了。准备工作做好就可以炒花椒了，冷锅干炒到焦黄酥脆，然后把花椒擀成碎，要有点颗粒感才好吃。
花椒碎加点在切好的肉条里，加点盐和几滴白酒搅拌均匀，需要稍微腌制一下。剩下的花椒碎放到鸡蛋糊里搅拌均匀，等肉腌制好了就可以起锅烧油了。
油温不能高，肉条挂糊之后丢进去，鸡蛋糊马上膨胀起来，这意味着小酥肉算是基本成功了。等表面金黄大致就熟了，但是想要脆点还需要重复炸一遍，油温要比刚才高。
因为实在是不缺瘦肉，所以炒肉片和小酥肉都做了不少。再让张春来把炖好的舌头、猪心、猪耳朵、猪肝，切片或者切丝，蒜蓉里加几滴芝麻油就可以凑合着吃了。猪头还是做成压肉，不过这次打算压的时间久点，所以等晚上再吃。
葛明招呼福伯、禄伯还有看了半天做饭的袁老道一起吃饭。全是下酒菜，自然酒是不能少的。
炒肉片和小酥肉是第一次出现在大唐，袁老道从来是不客气的，看到金黄的小酥肉品相不错，赶紧夹起一块吃了起来。一口咬下去先是脆，然后是嫩，肉香和花椒独有的浓郁香味充斥着口腔，心中不禁感叹：为何会有如此美味的食物？然后看了葛明一眼，也不知道这小子脑袋里装的什么东西。
袁老道想归想，筷子的速度明显加快了很多，一边吃一边口齿不清的嘀咕：“这什么玩意，难吃的要命。福兄弟、禄兄弟，你们还是少吃点的好。”
福伯和禄伯哪里是好骗的，看袁老道这速度明显就是好吃。两人也赶紧下筷子，品尝过后眼睛一亮，也都加快了速度。三人都好酒，忙着抢小酥肉吃，连酒都忘记喝了。
葛明看到这个情形直撇嘴，都是些没吃过好东西的。等吃完了小酥肉，几人又尝了尝豇豆炒肉，其实这道菜倒是不稀奇，但是肉片异常鲜嫩，也让几人大呼好吃。两道算是热菜吃完了之后，开始吃凉菜，这才想到忘记喝酒了。
这一顿下来结果可想而知，除了葛明全都吃撑了。看来山楂干是绝对不能少的，让丁香泡山楂干，几人又是在院子里走走消食。别人家都是早上起来锻炼锻炼，葛家吃多了之后就集体打太极消消食，也算是庄子上的一道风景。
禄伯看到好些炖好的肉和骨头，就