腊月二十,虽然天气冻人,但日头很好,大好的日子,祁山大队整个都热闹了起来。
院子里,三服的亲戚都在忙碌着帮忙,杀鸡、杀鹅、杀猪、洗菜、切菜……每个人手里都有活,每个人脸上都洋溢着笑容。
因为食材太丰富了,为了结婚喜宴的鲜美、丰盛,一些肉类都是现杀现宰。
东北的冬天几乎是猫冬度过的,因为不劳作,所以这个时间段的社员们都是能喝稀的不吃稠的,躺着歇着保留体力就为了少吃些,谁家这个时候还吃荤腥,那是家里真有底蕴了。
祁连平家的喜宴办在这个时候,让来帮忙的亲戚都流口水,不仅是因为有荤腥,而是实在是太多肉了。
鸡肉要炖蘑菇,鹅肉铁锅炖,现宰的猪肉那是怎么做都是香的,杀猪菜往桌上一放,酒都得多喝,饭也得多吃几碗。
更别提还有那整条的鱼,成筐的鸡蛋,种类繁多的蔬菜,当然蔬菜在农家人眼中是最不值钱的,谁家都种菜,还是荤腥吸引人。
祁季远的婚事虽然没有在国营饭店举办,但今日掌勺的大厨却是请的坊市出了名好吃的国营饭店大厨,是楚进国卖了面子请的。
大厨带了三个徒弟一起来掌勺,一样一样的菜色都搭配起来,也听取了主人家的意见,一般的蔬菜里头也都切了肉片、肉丝等做配,多多少少都沾些荤腥。
东北菜分量大,结婚的时候数量也是成双成对的双数,为了让大家伙儿吃好喝好,祁家准备的是十四道菜。
今日杀了一头两百斤左右的猪,祁山大队养猪场大,猪也多,祁连平直接向大队买的。
今日的喜宴足有十四桌,每桌一道红烧肉、一道糖醋排骨、一道四喜丸子、一道锅包肉、酸菜猪下水白肉血肠,为了每桌一道炖肘子,不够的肘子又是额外去采买的,好在大厨的采购门路广,才凑齐另外的十只肘子。
单单纯猪肉的菜,这就有六道了。
整只鸡的小鸡炖蘑菇,铁锅炖大鹅,红烧鱼,又添了三道大菜。
下酒必备的炒花生米、凉拌猪耳朵木耳拉皮,十一道菜了
白菜肉片炖粉条,地三鲜,汤是豆腐鱼头汤,汤头炖得奶白奶白,一人都得喝两碗。
主食是管饱