周家和沈家人完全没有这种困扰,他们只需要先把肉糜喝完就可以了。
剩下的,全是美味。
他们今日吃的烧饼是沈府上厨娘们备好的羊肉烧饼,里面的羊肉用的是沈华筝当初从西北带回来的羊肉。
吃起来那叫一个香。
当初在西北尝到羊肉的美味后,沈华筝就生出了要把羊肉带回京城的想法。
为了能够把羊肉完好无损地带回来,她想到了油封羊的做法。
用羊油将羊肉封存在里面,包裹在羊肉外的羊油起到了一个密封的作用。
这种方法不仅更便于运输和携带,保存的时间也很长。
可以保存数月甚至长达一年。
方法很简单,只需要将新鲜的羊肉用盐跟胡椒耐心地按摩一番,然后腌制一个晚上。
等到第二天,将羊肉清洗干净后再跟各种香料像积木一样在陶瓷缸里依次铺好。
然后把加热后的羊油倒入陶瓷缸中,直到把羊肉完全淹没。
最后一步,将陶瓷缸加盖,放入进烤炉烘烤。
从烤炉中取出来放凉之后,羊肉外面的油脂就会凝固。
这个时候,油封羊就做成了。
吃起来不仅更加香,还可以长久存放。
沈昭年美滋滋地吃着手中的羊肉烧饼,外面那层饼皮微微有些焦脆,内里那层饼皮却已经被肉汁浸染。
一口咬下去,顿时鲜香四溢。
咀嚼之间,羊肉的鲜香,油脂的香味,调料的复合想起跟面粉天然的麦香味交织在一起,一点点在舌尖化开。
如同妙韵一般在口中持久回荡。
周泽彦津津有味地吃着手中的烧饼,第一口咬上去之后就再也停不下来了。
香,实在是香!!
周太师和沈恪庭也都吃得眉目舒展,唇角上扬。
这烧饼实在是太好吃了,比以往吃到的羊肉烧饼都要香一些。
咽下后,仍有浓香萦绕于唇齿间。
让人忍不住沉浸在这美妙的味觉体验中。
难怪筝儿大老远的也非要把这羊肉给带回来。
殿内众人吃得正香,景宁帝突然看向沈华筝,正色