第100章 食堂正主任(4/4)

伙都尝尝，给马华提一点意见。”

    说完，他自己夹起一筷子菜，放入嘴里品尝。

    其他厨工纷纷提筷。

    “刀工还可以，六分。”

    “放的醋分量是够了，却不够酸，另外，土豆丝不够脆。”

    “如果让我来做，土豆丝泡两次水，再焯一次水，更加爽脆。”

    “另外，倒醋的时候，挨着锅边往里倒，酸味更突出。”

    何雨柱指点。

    同样一道菜，因为手法或者备料工作不一样，口感千差万别。

    就拿倒醋这个事来说，直接往锅里倒和沿着锅边往里倒，酸味就不一样。