一般来说，像何雨柱这个年纪的厨师，精一门菜系已经称得上优秀。
天赋特别好，又肯下功夫，学会两门也有可能。
但两门厨艺都是大师级？
众人纷纷在脑海中否定了这个想法，能把一门厨艺练到大师级，已经是千难万难。
何雨柱如此年轻，掌握两门大师级手艺，断然没有可能。
“雨柱有自己的想法，他做什么我都支持。”
面对众人的疑惑，陶嘉盛一脸风轻云淡。
他相信何雨柱的能力，川菜能够青出于蓝，鲁菜自然也行。
不止是评委，另外十二位选手听到何雨柱选择要做的菜式，也纷纷投来疑惑不解的目光。
这位凭一手川菜就能通关的大佬，想要搞点花活？
炫技么？
有人心里不屑，有人目光狐疑。
很快，十三位参赛者需要的菜料配置完毕，放置在各人的案板边上。
主持人宣布比赛正式开始。
何雨柱洗菜，择菜，切菜，调料，动作非常迅速。
九转大肠工序繁杂，需要比较长的时间。
好在曲园酒楼给他的猪大肠是已经清洗干净的大肠，如果让何雨柱从原生大肠开始做，用盐、面粉、白醋反复搓揉清洗，两个小时都不够。
九转大肠的配料非常多，葱、姜、蒜、香菜末、花椒、八角、桂皮、红曲米。
调料也多，生抽、老抽、料酒、米醋、白糖、盐、白胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉、淀粉、花椒油。
非常考验厨师对各类料品的把握和搭配。
配料和调料要是把握不住，做出来的九转大肠口感相差千里。
可以说，能够把九转大肠这道菜做好，就称得上是鲁菜大厨。
至于名厨或者大师，那又是另外一个级别。
何雨柱将大肠切断，翻转贴在一起，用牙签固定，焯水去腥，加葱段、姜片、料酒、花椒、八角，撇去浮沫。
之后卤制大肠，调汁儿。
他完全沉浸在自己的工作中，心无旁骛，动作非常迅速，脑子里面飞快运转，控制身体做出动作。
原本十位评委以及在场