何雨柱端上来的第二道菜，就是宫保鸡丁。
这道菜，是闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、黔菜中都有收录，其原料、做法微有差别，何雨柱做的，是京派川菜。
何大清夹起一块鸡肉送入口中，微微点了点头，他丝毫不掩饰脸上的笑容，再次向白来娣问道：“怎么样？”
白来娣依然只知道点头。
何雨水一连夹了三筷子吃下才说：“又香又辣，鸡肉又嫩又脆。”
“雨水说得好，这道菜红而不辣，辣而不猛，香辣味浓，肉质滑脆。就柱子这道菜表现出来的水平，已经能打败四九城九成九的厨师。”
听到何大清夸完女儿又夸儿子，白来娣不由翻了个白眼，心下冷笑，女儿再好又怎么样？以后不还是别人家的，儿子再好又怎么样？你不还是要抛下他们跟我走！
“来吧，油爆双脆，这道菜要趁热吃。”
何雨柱放下盘子，说了一声，然后自己也拿了双筷子准备品尝一下。
“好。口感脆嫩滑润，清鲜爽口。柱子，我现在真的相信你是真的从老吴那里出师了。”
何大清的心里真的松了口气，儿子的手艺已经超过了自己，这下，他可以放心的去保城了。
何雨柱的眼睛闪了闪，嘴角微微向上挑起，让何大清安然离开四九城的理由，今天可是给足了，你可千万别留下来，等我啥时候想让你回来了，再想办法让你回来。
接下来的两菜一汤，做法就简单的多了，一顿饭吃的四人满嘴生香，算是奢侈了一把，都抱着肚子不想动弹。
至于被香气荼毒的大杂院居民，何家父子只能说声抱歉。
“柱子，你昨天去你师父家了？”
“去了。”
“他在家？”
“没有，后来我又去了丰泽园，还做了两道菜。”
何大清立刻就来了精神，立刻问道：“哪两道菜？”
“红烧牛尾、芫爆散丹。”
“你师父给出了什么评价？”
“我师父没说话，但是唐师伯吃了红烧牛尾后，说我的水平，已经达到了鸿宾楼一灶的水平。栾头儿吃了芫爆散丹后，说了四个字。”