沈晚柠拿起左边那些被挑出来的肉，仔细看了看。
“幸好他们还不敢做的太过。”
这些肉没有大问题。
“红烧肉这种需要卖相的大菜不能做，我们把它们剁成肉馅。三分肥肉、六分瘦肉，加上一分的猪皮，手工剁馅，口感最佳。”
沈晚柠边说着，边看似随意地挑出了大部分肉扔进篮子里。
她的眼睛和手就是最好的测量工具，三、六、一的配比如此漫不经心就精确定好。
“小王，你和小纷把肉洗干净，一遍水洗，一遍面粉洗。”
“明白，沈师傅放心。”
基本的肉质处理，两个厨师学徒早就会了，很快就分头行动。
沈晚柠从边上的架子上取了自己惯用的纸笔，低头刷刷刷写了起来。
八菜一汤就定好了。
“袁师傅，我打算做这八个菜，你觉得如何？”
袁胜接过看了一眼，笑着点头：“挺好的，我让他们去备菜。”
整个后厨几乎瞬间就运转了起来，丝滑极了。
沈晚柠忙忙碌碌，一转头就看见站在边上不知看了自己多久的江行简。
“看什么？”
江行简靠在墙上，一身常服依旧衬得他俊美非凡，比穿军装时更多了丝闲适。
他眉眼温和，嘴角上扬：“看我媳妇儿运筹帷幄。”
难怪大家都说认真工作的人最美。
小柠在厨房里做事时的状态，真的和在家里不同，很有领导风范，后厨的每一个人都很信服她，接到命令一句质疑也无，大家伙的劲儿往一处使。
运筹帷幄？沈晚柠被他的形容逗笑了，睨他一眼。
“这才哪到哪儿，就这么几个人。”
“见微知著嘛。”江行简站直身体，开始挽袖子。“有我能帮忙的地方吗？”
“有啊，你去洗葱姜蒜。”
沈晚柠指挥起自家男人也是毫不客气的。
下午四点半，整个国营饭店的开餐准备工作已经全部弄完。
沈晚柠的肉馅也剁好了，她亲自剁的，保障肉馅口感绝佳。
别看只是肉馅，剁的时间长短不同，口感也会有所