榆皮面与荞面或白面和匀，用木饸饹床榨压成细条，落入水中煮熟，做成榆皮面饸饹；也可以将榆皮面与其他面粉混合，制作饺子皮、面条、饼等面食；还可以将榆皮面加水调成糊状，直接食用或进一步加工。
榆皮面馒头
1制作方法：把榆皮面与适量的白面混合，加入酵母和水，揉成面团，发酵后做成馒头形状，放入蒸锅中蒸熟。
榆皮面饺子
1制作方法：将榆皮面与其他面粉混合，擀成饺子皮，包入馅料后煮熟即可。
榆皮面糊糊
1制作方法：把榆皮面直接用开水冲调，搅拌均匀，制成糊状。
榆皮面油圪麻
1制作方法：将榆皮面与其他面粉混合，揉成面团，分成小块后搓成圆球状，放入油锅中炸至金黄色。
榆皮面手擀面
1制作方法：把榆皮面与面粉混合，加水加盐揉成面团，擀成面条，煮熟后用香油拌着吃。
榆皮面与其他食材搭配
1制作方法：将榆皮面与蔬菜、肉类等食材一起烹饪，如榆皮面炒肉丝、榆皮面蔬菜汤等，增加食物的口感和营养。
需要注意的是，榆皮面虽然有一定的营养价值，但不宜多吃，因为其含有较多的粗纤维，不易消化，可能会引起肚胀、上火等不适症状。此外，在采集榆树皮时，应选择合适的时间和方法，避免对树木造成过度伤害。
以下是一些含有榆皮的丹方：
治渴，小便利非淋方
1出处：《外台秘要》
2组成：榆皮二片去黑皮，以水一斗，煮取五升。
3用法：一服三合，日三服。
治五色丹，俗名油肿方
1出处：《千金方》
2组成：榆皮适量。
3用法：将榆皮研末，用苦酒调涂患处。
治风热肿毒，瘰疬方
1出处：《本草纲目》
2组成：榆白皮、槐白皮、赤小豆、大麦面、桑白皮（挫）、朴硝、皂荚（去黑皮，炙微黄焦，去子）各15克。
3用法：研为细末，用鸡蛋清和如膏，依患处大小摊于布上贴之，干即易之。