捞出备用。锅中热油，放入蒜末、姜末等调料爆香，再加入一年蓬嫩茎叶翻炒，可根据个人口味加入适量的盐、酱油、鸡精等调味料，炒熟后即可出锅。
3做汤：将一年蓬嫩茎叶洗净后直接放入汤锅中，加入适量的水和其他食材（如鸡蛋、豆腐、瘦肉等）一起煮成汤，可根据个人口味加入适量的盐、鸡精、香油等调味料。
药用食用
1全草入药：一年蓬全草可入药，具有清热解毒、消食止泻、截疟等功效。可用于治疗急性肠胃炎、疟疾、齿龈炎、蛇咬伤等。内服时，可将一年蓬全草洗净后煎汤服用；外用时，可将其捣烂后敷于患处。
2注意事项：一年蓬虽然有一定的药用价值，但使用时应遵循医嘱，避免自行用药。同时，一年蓬作为一种外来入侵物种，在食用和药用时也应注意适量，避免对生态环境造成影响。
一年蓬的种植技术》
种植时间
一年蓬在春季开始萌芽，夏季进入生长期，秋季达到生长的巅峰，冬季休眠进入死亡期。因此，种植一年蓬的最佳时间应当是在春季至夏季的时候。
土壤要求
一年蓬对土壤的要求并不高，耐寒耐旱，适应性强，可以在不同质地的土壤中生长。不过，由于一年蓬对光照要求较高，所以在选择种植地点时应尽量选择光照充足的地方，以保证其充分的生长。
种植方法
一年蓬以种子繁殖，种子产量高，平均每株可结种子近粒，种子落地后能立即萌发。其果实有冠毛，可借助风力传播到远处，扩散面积大。也可通过调节物候来加大繁殖力度，通常在秋季生产种子，越冬后，花作为营养型花，依靠光合作用积累能量，使其比春天发芽的植物在种子存活率上更具竞争优势。
养护管理
1浇水：将手指放在根部附近的土壤中，如果感觉干燥或过度湿润，就需要相应地调整浇水的频率。
2修剪：剪掉植物上所有棕色的茎和叶子，为新的生长腾出空间，使根部能够更好地吸收养分和水分。
3施肥：一年蓬喜肥，在生长期间可适当施肥，以提供充足的养分。
4除草：及时清除周围杂草，以避免杂草与一年蓬争夺养分和