水。
3摘蕾及间苗：每年8月份左右，现蕾后摘掉所有花蕾，禁止下雨天及露水未干时摘蕾。种植后第二年4月，待全部出齐定型，齐根剪去多余的葶子，留7-8根即可。
病虫害防治
1黑斑病：采用无病健壮的种苗种植栽种，保持排水畅通。每亩施用100克的代森锰锌，每100克兑90千克水进行防治。
2根腐病：选择土层深厚的沙质土壤、地势略高、排水畅通的地块种植，防止积水；与禾本科农作物倒茬轮作；适施氮肥，增施磷、钾肥，提高植株抗病力；及时拔除病株烧毁。发病初期用甲基硫菌灵700倍液，或58的甲霜灵锰锌600倍液，或3广枯灵（恶霉灵+甲霜灵）600-800倍液淋穴或灌根。每隔7天灌1次，连灌2-3次。对发病率较高的地块，用甲基硫菌灵1000倍液随浇水全田灌根，或5的石灰乳灌穴，并清除病株。
3白绢病：种过苍术的地块宜与禾本科作物（如小麦、玉米等）轮作，周期为3年以上。发现病株后，应将带有菌核的植株及土壤移出田外销毁，病穴中撒施石灰消毒，病株周围植株化学药剂喷雾防治。在发病初期可用丰洽根保600-800倍或用1硫酸铜液浇灌病株根部，或用25萎锈灵可湿性粉剂50克，加水50千克，浇灌病株根部；也可每亩用20甲基立枯磷乳油50毫升，加水50千克，每隔10天左右喷一次。
4蚜虫：黄板诱杀蚜虫，有翅蚜初发期可用市场上出售的商品黄板；或用60厘米x40厘米长方形纸板或木板等，涂上黄色油漆，再涂一层机油，挂在行间株间，每亩挂30-40块。前期蚜量少时利用瓢虫等天敌进行自然控制。无翅蚜发生初期，用03苦参碱乳剂800-1000倍液，或天然除虫菊素2000倍液喷雾防治。
采收加工
栽种两年以后收获，于寒露节地上茎叶枯萎后，或早春发芽前采刨，刨出块茎，装净泥土及茎叶，须根，晒干。亩产干品300-500公斤。
《苍术的收购价格参考》
产地和品种
1河北滦平县：苍术的收购价为60元\/斤。
2山西产区：撞皮货价格在158元左右。
3辽