1采收：青皮一般在果实未成熟时采收，具体采收时间因地区和品种而异。一般在5-6月或8-9月进行采收。采收时，用剪刀将果实剪下，注意不要损伤果实和枝条。
2加工：将采收的果实放入清水中浸泡2-3天，每天换水1-2次，以去除果实表面的杂质和苦味。浸泡后，捞出果实，晾干表面水分。然后将果实放入锅中，加入适量的水，煮至果实变软，捞出果实，用刀将果皮和果肉分离，将果皮晾干或烘干即可。
《青皮的收购价格因品种、产地、市场供需等因素而异，以下是一些常见青皮的收购价格》
澳洲坚果青皮
1云南保山龙陵：2024年8月21日，澳洲坚果青皮果收购价格达到88元\/公斤，预计后期价格有望突破10元\/公斤。
2广西崇左：预计桂热一号坚果青皮收购价格在43-5元\/斤浮动，较去年稳中有升。
核桃青皮
1云南富源：2022年，核桃青皮果收购价每斤比往年提高06元左右。
2新疆叶城：2017年，核桃青皮的收购价格为1元\/公斤。
冬瓜青皮
1湖北宜城：2024年，青皮冬瓜的企业收购价在03-05元\/斤。
文玩核桃青皮
1河北涞水：文玩核桃青皮的价格因品种、品质而异，一些高品质的青皮价格可能高达数千元甚至上万元一对。
其他青皮
1四川眉山：被太阳晒伤的爱媛果（俗称“太阳果”）被收购商以极低的价格收走，随后以“青皮爱媛”名义在电商平台上销售。