发热均有降温作用；可延迟士的宁引起的强直性惊厥及死亡的时间，可减少菸碱引起的强直性惊厥及死亡的发生率。
2对心血管系统的作用：能扩张血管，尤其是改善血管末梢循环作用，对冠状动脉和脑血管也有扩张作用，可使血压下降；桂皮醛具有良好的体外抗血小板聚集和体内抗血栓形成的功效，桂皮酸、香豆素有预防静脉或动脉血栓形成的作用，也能增加心脏冠状动脉流量；桂皮油中的桂皮酸有升高白细胞的作用。
3对消化系统的作用：桂皮油刺激嗅觉，能反射地促进胃机能，也能直接对胃粘膜有缓和的刺激作用，使分泌增加，蠕动增强，呈芳香性健胃作用；给家兔口服，能促进肠运动，使肠管兴奋，对离体家兔肠管亦具有同样作用。
4对免疫系统的作用：对免疫系统有促进作用。
5对内分泌系统的作用：对肾上腺皮质功能有保护作用，对内分泌系统有一定的影响。
6抗氧化作用：中强天然抗氧化组分属亲脂性的萜烯类化合物；肉桂精油对油脂有较好的抗氧化作用；肉桂醇提取物具有很强的抑制脂质过氧化活性；肉桂热水提取物能抑制或消除与衰老、炎症、癌症、动脉硬化、糖尿病等有关的活性氧自由基。
7抗菌、抗病毒作用：对体内和体外的细菌有抑制作用，被抑制的微生物中既有细菌又有真菌，既有革兰阳性菌又有革兰阴性菌，其中真菌对肉桂油最敏感；肉桂油中的肉桂醛等成分还能够消灭病毒，肉桂油还具有驱虫、防霉和杀菌作用。
《牡桂的食用方法主要有以下几种》
泡茶
将牡桂的树皮或枝叶洗净后，切成小块或小段，放入杯中，用开水泡制，可根据个人口味加入适量的蜂蜜或冰糖调味，具有一定的保健功效。
煮汤
在煮汤时加入牡桂，可使汤的味道更加鲜美，同时也能增添一定的药用价值。例如在煮鸡汤、鱼汤等时，放入适量的牡桂，不仅能去腥，还能使汤具有温中散寒、活血通经等功效。
炖肉
在炖肉时加入牡桂，可使肉更加入味，同时也能起到一定的滋补作用。例如在炖牛肉、羊肉等时，放入适量的牡桂，能使肉更加鲜嫩多汁，并且具有温中补肾、散寒止痛等