行采摘，此时的鼠耳草鲜嫩多汁，富含营养。采摘回来后，先将其洗净，然后放在锅里和水煮开，捞出来沥干水分，放在盘子里待其发霉（如果天气热的话，过几天就会发霉），发霉后的鼠耳草会散发出一种特有的香味。接着将其晒干储存，待使用时取出，剁碎并在锅里和水煮开，用来和粉制作清明团子，这样制作出来的团子，白色的粉就变成了青色，不仅口感软糯，还带有鼠耳草独特的清香。重庆地区的做法一般是将新鲜采摘的鼠耳草用刀切碎，放进沸水中烫一遍，捞起来。再将糯米粉放进滚过鼠耳草的水中，不停搅拌，待其七八分熟时，再放鼠耳草一起和均。和均之后再起锅，将成糊的鼠耳草糯米粉团成一个个圆团，放入事先就做好的馅，最后一起放入蒸笼中蒸好，就可以食用了。这种用鼠耳草制作的美食，不仅是当地的特色小吃，也承载着人们对传统习俗和家乡味道的深深眷恋。
（二）药用价值
在传统医学中，鼠耳草也被认为具有一定的药用功效。它性平和，味甘、微酸，全草均可入药。据相关医学典籍记载，鼠耳草具有止咳平喘、降血压、祛风湿等作用。在民间，常被用于治疗咳嗽、气喘、感冒、高血压等病症。例如，将鼠耳草洗净后晒干，然后用开水冲泡，代茶饮，可以缓解咳嗽和气喘的症状；或者将鼠耳草捣烂外敷，可用于治疗跌打损伤、风湿关节痛等。然而，需要注意的是，虽然鼠耳草具有一定的药用价值，但在使用时应遵循医嘱，避免自行用药导致不良反应。
（三）在园艺观赏方面的潜力
尽管鼠耳草不像一些名贵花卉那样艳丽夺目，但它也具有独特的观赏价值。其银灰色的叶片和小巧玲珑的黄色花朵，搭配在一起显得清新雅致。在园林景观设计中，鼠耳草可以作为地被植物种植，用于覆盖地面，增加绿化层次感；也可以与其他花卉搭配种植，如与粉色的三色堇、紫色的二月兰等组合在一起，形成色彩丰富的花境。此外，鼠耳草还可以种植在花坛、花钵中，作为盆栽观赏植物，摆放在阳台、窗台等地方，为家居环境增添一份自然的气息。随着人们对自然景观和生态园艺的追求不断提高，鼠耳草在园艺观赏领域的潜力有望得到进一步挖掘和发挥。
六、栽培要点
（一）繁殖方式