肥。这四只獾子个头都不小，大约能熬出六斤油来。
孙明远先把一些瘦肉切块泡水，准备晚上食用。獾子肉的味道实在太重了，需要多泡会儿才能去腥。切肉时，刀锋划过肉质发出细微的声响，鲜红的肉块落入水中，激起一圈圈涟漪。
等秦雨荷把肥肉都分出来切好，孙明远便开始熬油。他找来一口大铁锅，先加入适量清水烧开，然后放入一半肥肉。
很快，浓郁的香气便在院子里弥漫开来。孙明远用长柄木勺不停搅拌，防止肉块粘锅。油水分离的声音“滋滋”作响，空气中飘荡着诱人的香味。
“好香啊！”五珠不知何时也凑了过来，踮着脚尖往锅里张望。
“小心烫！”孙明远连忙把女儿拉开，“站远点看。”
熬油是个耗时的活计，需要不停地搅拌，还要控制火候。太大火容易糊锅，太小火又熬不出油来。孙明远额头上渐渐沁出细密的汗珠，但他丝毫不觉得累。
等第一锅油熬好，孙明远找来个干净的坛子盛油。趁热过滤，将油渣分离出来。油渣酥脆，是难得的美味，孩子们最爱吃。
“来，尝尝。”孙明远递给四珠一块油渣。
小丫头接过来，小心翼翼地咬了一口，眼睛顿时亮了起来，“好吃！”
孙明远笑着继续熬第二锅。等所有肥肉都熬完，大约得到六斤多猪膘油。他准备留一斤自用，其余准备进城卖掉。猪膘油在城里很抢手，能卖个好价钱。