彻底清理干净了，谁知道楚月抓了一把盐，撒到猪皮丝里，开始干搓。
先干搓，然后到温水清洗。
再撒盐，再干搓，然后再倒温水清洗。
然后再撒盐，再干搓，然后再倒温水清洗……
在陈凤英的目瞪口呆中，楚月就这么来来回回，又搓洗了四五遍。
每次清洗的时候，还是会有一点点没处理干净的油脂清洗出来。
直到最后一次倒水下去，猪皮放在其中，水是清澈干净的，没有一丁点杂质。
这下，是真的完成了。
陈凤英在一旁看着楚月干活，眼睛都看直了，做猪皮冻需要这么细致吗？这是不是洗得太干净了一点？
她活这么大，还没见过做得这么细致的人。
猪皮彻底清洗干净之后，楚月掂量了一下，差不多有三斤的重量。
接下来，是猪皮和水的比例为1:2。
三斤的猪皮，可以加入六斤的水，一盆都装不下，只能分成两盆。
接下来终于是最后一步了，就是上锅蒸。
这一步没什么难度，就是耗时间，需要整整蒸煮上两个小时。
期间，楚月往猪皮水里放了一个八角，从而增加猪皮冻的风味。
陈凤英全程看了楚月的制作过程，有些奇怪的问到，“楚妹子，你要做猪皮冻直接用煮的就行，为什么要这么麻烦用蒸的？这多花时间了啊，还浪费柴火。”
楚月卖了个关子，“陈嫂子，用蒸的有蒸的好。你等明天再来看，就知道为什么了 。”