难熟，费柴，吃着喇嗓子，而如果没煮熟的话，吃下去还拉肚子，有这些原因，市面上的价格，就远不如粟米，所以农民不爱种。”
“嗯。”虞玄音点头，看着和御史。
和御史她还是了解的，是一个正直而负责的官员，且颇有脑子，并不昏聩，起码不至于在朝堂上胡言乱语。
所以她没有多说，更没有作恼，等着和御史的下文。
“但那个大贤的奇策，可以改变这一切。”
“哦？”虞玄音眼光就一亮：“和卿细说。”
“此策，先从此物开始。”和御史指着那架磨：“这叫石磨。”
他说着，下人就开始倒麦子，另一人推磨。
随着磨的转动，面粉倏倏溢出，下面有盆接着。
“把麦子磨成粉？”虞玄音一下就明白了：“麦壳硬，难熟难吃，但磨成了粉，这些问题就都没有了。”
她一挥手：“此策极妙。”
百官们也纷纷点头。
“倒是个法子。”
“这叫磨啊，好像第一次看见。”
“我也没见过，不过是个好东西。”
见虞玄音和百官全都认同，和御史声音一扬：“这才是开始，陛下且看臣慢慢演示。”
“不急。”
虞玄音点头。
麦子磨粉，这至少说明，和御史所说的奇策，不是空穴来风。
和御史看磨了几斤麦子，示意停下，让下人倒水，他给虞玄音讲解。
“麦子磨粉后，加水，搅和成面后，再要这么揉，揉得有些筋道后，再掺酵母。”
“酵母？”虞玄音问：“什么东西？”
“酵母是用来发面的。”和御史道：“陛下请看，这里是三斤麦子，磨出面粉，加水后，是这么多是吧，而这个盆子里，是臣昨夜磨好，发起来的，也是三斤。”
他把另一个盆子上的桑皮纸撕开，露出里面发好的面，老大一盆。
虞玄音一看，惊道：“咦，怎么多了这么多。”
“两倍。”和御史眼中露出兴奋。
“两倍？”虞玄音讶叫。
“是的。”和御史道：“面用这个酵母发起来后