树木的枝叶在她们头顶疯狂摇晃,仿佛随时都会倾倒下来。傅颐然紧紧护住小女孩的头。
天终于亮了,余震也已平息。
傅颐然疲惫地坐在地上,她望着初升的太阳,心中充满了庆幸。
她轻轻拍了拍阿晴的脸颊,小女孩缓缓睁开眼睛,眼中满是迷茫。
傅颐然站起身,开始忙碌起来。
她从行囊中取出面粉和水,开始揉面。四只狗围在她脚边,好奇地看着她的动作。小女孩也摇摇晃晃地走过来,好奇地打量着。
先取一干净的大碗,轻轻倒入500克精选中筋面粉,如同冬日初雪般洁白细腻。接着,缓缓加入一小勺白糖(约5克)。
温水中溶解3克酵母,静置片刻,直至水面泛起细密泡沫,这是发酵生命的序曲。
将酵母水徐徐倒入面粉中,同时,用筷子轻轻搅拌,让面粉与水慢慢交融,直至形成雪花状的絮片。
随后,洗净双手,温柔地将絮片揉合成光滑的面团。面团在掌心间逐渐变得柔软而有弹性,表面如婴儿肌肤般细腻。此过程大约持续10分钟,直至面团完全不粘手。
将揉好的面团放置于温暖湿润处,覆盖上一层干净的湿布。
随着时间的推移,面团体积渐渐膨胀,几乎翻倍,内部充满了细密的气孔,这是酵母努力工作的证明。此时的厨房,空气中弥漫着一股淡淡的发酵香。
轻轻揭开湿布,将发酵好的面团再次置于案板上。
撒上少许干面粉以防粘连,用双手轻轻揉压,排气。然后,将面团分割成均匀的小块,每一块在手中轻柔地揉圆。
成型后的馒头坯子排列在蒸笼里,彼此保持着适当的距离,静待二次醒发。
锅中加水烧开,蒸笼置于锅上,盖紧盖子,蒸汽迅速包裹住每一个馒头坯,开始了最后的蜕变。
约15分钟后,透过升腾的蒸汽,可以隐约看到馒头表皮变得更加光滑透亮,似乎能映出微光。这时,满屋飘散着麦香与蒸煮特有的清甜气息,令人垂涎欲滴。
随着蒸笼的开启,一团团热气腾空而起,犹如云雾缭绕。
馒头,终于完成了,一个个洁白如玉,弹性十足。
轻轻撕开,内