瓜、花生、杏仁等为原料，由特殊的腌制调料，进行腌制。
甜酱萝卜则只需要萝卜，但想要做得好吃，得选品质好、水分少、质地紧实、清脆爽口的萝卜。
酱黄瓜也是一样，除了要酱料好，黄瓜本身的品质也要过关。
获得了腌制酱菜中级的何清风，腌制起酱菜来，分外熟练。
不同调料的搭配，已经在何清风的身体里形成了肌肉记忆。
他只需掂量一下蔬菜的分量，就能准确地抓取出对应分量的调料品。
从厨房里选好蔬菜后，一一清洗再用干净抹布仔细擦干。
切剁整齐的菜蔬，分条成块儿地被码在酱菜缸子里。
一层菜蔬、一份调料，到最上层的时候，一大桶事先调好的秘制酱料再浇上去。
酱料汤水浸过菜蔬，使菜蔬隔绝空气。
何清风浇完第三桶酱料，擦了擦额头的汗。
成了！
这秘制酱料他事先尝了一下，俩字儿，鲜美！
可以预见，这酱菜得多好吃。
在腌制酱菜的时候，何清风还惊喜地发现，厨房里的食材品质都特别好！
巧妇难为无米之炊！
食材的品质，对菜的影响是非常大的。
自己这次腌制酱菜，几乎把厨房里的黄瓜、萝卜全用完了。
这国营饭店里，现在没有采购员，自己以后上哪儿去找这么好的食材去？
何清风转悠了一下，发现饭店后面有个小仓库，仓库里还有不少存货。
这些存货能撑一段时间，自己得抓紧时间，让饭店进入正轨。
等以后饭店进入正轨之后，自己再慢慢地找进货渠道！
何清风看着刚腌好的酱菜，心中感叹。
高品质的食材，再加上自己中级的腌制酱菜，足以让酱菜的品质达到高水准。
等这些酱菜腌制一晚，自己再让柱子拿去轧钢厂，任务保准能完成！
到时候不仅能获得积分奖励，还能获得‘轧钢厂的一段往事记忆’，还能从记忆里解锁记忆菜谱！
记忆菜谱有特殊功效，不知道会是什么功效？
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