一锅鲜美的高汤。接着，他依次加入各种调料，盐也只是稍稍加了一点，以免味道过重。一切准备就绪后，他走到锅边，仔细检查了一下汤的状态。
然而，当他查看时，却发现了一个小问题：前面几只鸡由于脱骨不够彻底，导致部分骨头还残留其中。无奈之下，他只好将这几只鸡剁碎，准备用来制作鸡豆花。
他先将鸡胸切下，去除筋膜，然后用刀背反复捶打，直至鸡肉变成细绒状。接着，他用纱布将鸡绒过滤出来，加入蛋清和红薯粉面，并加入少许盐调味。
与此同时，何大清也没闲着，他开始着手准备开水白菜的前期工作。而蔡全无则去煮大豆和黄豆，李树桃则负责切土豆丝，徐慧真则在一旁帮忙烧水。
最后，何雨柱又将鸡腿肉切下，切成均匀的肉丁，为接下来的烹饪做最后的准备。