一切准备就绪后，何雨柱高声呼唤家人前来用餐。何大清、蔡全无以及妹妹何雨水听到声音纷纷来到桌前坐下。一家人围坐在一起，一边品尝着美味的面条，一边闲聊着家长里短，气氛温馨而融洽。
吃完饭收拾完碗筷后，何雨柱返回厨房。他首先来到大铁锅前，用勺子仔细地撇去表面漂浮的浮沫，然后将煮好的肉块一一捞出来，换上新的卤汤再次将肉块放入锅中。接着，他在炉灶里加了几根木柴，让火势更旺一些，以便更好地炖煮卤肉。处理好这些事情后，何雨柱又前往耳房，找出那本珍藏已久的《鲁班经》，准备好好研究一番。来看
何雨柱坐在昏暗的灯光下，聚精会神地看着手中的书籍，时间不知不觉就过去了，直到墙上挂钟的指针指向凌晨两点，他才恋恋不舍地放下书本。伸了个懒腰后，他起身走到炉灶边，熟练地将锅中煮得熟透的肉块捞了出来。接着，他端起一旁何大清早已熬制好的浓稠肉酱，均匀地涂抹在每一块肉上。随后，他仔细地把肘子用干净的笼布包裹好。
完成这些准备工作后，何雨柱朝着里屋喊了一嗓子：“爸、蔡叔，快来厨房帮忙啦！”不一会儿，何大清和蔡全无便匆匆赶到了厨房。三人齐心协力，将那一个个装满了足足有三百多斤重的大肉盆小心翼翼地搬出了厨房，放在院子里通风处晾着。
忙完这些，何雨柱感到有些疲惫，于是回到自己的耳房躺下休息。然而仅仅睡了一个小时左右，三点的时候他就猛地睁开眼睛起床了。他迅速洗漱完毕，然后来到院子里推出那辆老旧但结实的三轮车。紧接着，他再次走进厨房，呼喊着何大清和蔡全无一起出来。他们先是合力抬起三大盆已经腌制入味的酱肉放到三轮车上的案板上，接着又抬起另外三盆下水摆好。
一切就绪后，何雨柱拿起锋利的菜刀，将几张厚实的纸张铺在秤盘上，又从抽屉里取出几个鼓鼓囊囊的布袋，里面装满了零钱。做完这些，他用力推动三轮车出了院门。这时，一直在屋里张望的何雨水瞧见三轮车缓缓驶出，连忙快步跟上去，与蔡全无一起紧紧地扶住车后的挡板。就这样，一行人浩浩荡荡地上路了。
没过多久，他们就抵达了前门大街的布庄门口。大家七手八脚地把一张破旧的木桌搬到路边，迅速地支起了