话说这一日，何雨柱与他的师父范俊康一同来到了丰泽园的后厨。甫一进门，何雨柱便手脚麻利地拿起茶壶，给师父范俊康沏了一杯热气腾腾、香气扑鼻的茶水，并毕恭毕敬地递到师父面前说道：“师父，请用茶！”待师父接过茶杯轻抿一口后，师徒二人便马不停蹄地开始着手准备起中午所需用到的各类食材及调料等物品来。
只见那何雨柱犹如一只灵动的猴子一般，在后厨里上下翻飞，忙得不亦乐乎。不一会儿功夫，他便将所有东西都准备齐全并摆放整齐，这才稍稍松了一口气。此时再抬头看看墙上挂着的时钟，已然快要十一点多钟了，眼看着午饭时间即将来临，食客们很快就要陆陆续续上门就餐啦！于是乎，何雨柱不敢有丝毫耽搁，立刻又投入到紧张忙碌的烹饪工作当中去了——他先是熟练地切好了一堆粗细均匀的土豆丝儿，紧接着又开始精心炒制起美味可口的麻婆豆腐来了……
正在这时，忽然有个伙计急匆匆地跑过来询问范俊康道：“范师傅啊，您可晓得那水煮鱼片究竟该如何制作呀？”范俊康闻听此言，微微一笑，随即伸手指向正在灶台前忙活的何雨柱说道：“嘿哟，要说这水煮鱼片嘛，就让柱子来做吧！想当年呐，我头一回知晓还有这么一道菜的时候呢，正是在我的好兄弟何大清家里头。当时啊，可是柱子亲自钓上来一条足足有二十多斤重的大青鱼呢！然后我们几个就琢磨着能不能照着水煮肉片的做法搞出一个新菜式来尝尝鲜。结果还真别说哈，经过一番捣鼓之后，这道全新的水煮鱼片就此诞生咯！而且啊，柱子他可是第一个动手尝试制作这道菜的人哦！所以要论谁最清楚这水煮鱼片的做法嘛，非他莫属喽！”
那个跑堂的伙计听完范俊康这番话之后，二话不说转身就朝着大堂方向飞奔而去，没过多大会儿工夫，他便领着丰泽园的掌柜栾学堂来到了后厨里头。栾学堂一见着何雨柱，赶忙开口问道：“柱子啊，你这做水煮鱼片需不需要用到青鱼哇？咱这丰泽园刚刚开业没几天呢，店里暂时还没来得及预备那么大的青鱼哟！要不这样行不，你看看换成其他种类的鱼儿行不行呐？”何雨柱听到掌柜这么一问，停下手中的活儿扭头回答道：“掌柜的，如果实在找不到青鱼的话，那就用草鱼或者鳜鱼也行，不过重量最好能超过三斤；倘若非得选用鲢