过了一会儿，何雨柱、何大清、蔡全无以及何雨水这一家人匆匆忙忙地吃完了早饭。随后，何大清和蔡全无一前一后走进了厨房，准备开始煮那些刚买回来的下水。而何雨柱呢，则手脚麻利地将新购置的几个大大的木盆一一摆放好，放在了院子当中显眼的位置。接着，他往这些木盆里倒入了热气腾腾的热水，并仔仔细细地清洗了一番。等到一切收拾妥当后，他便从锅中捞出了心肝肠肚之类的下水食材，小心翼翼地放置到盆子里，让它们自然晾干。紧接着，他又不知从哪里变出了另一个盆子，这个盆子可不小，足足能装下五十斤的甜面酱！然后，他端着这个装满甜面酱的盆子返回了厨房。
此时的厨房里，何大清已经开始动手熬制那香气四溢的酱料了。何雨柱见状，赶忙与蔡全无一同走向地窖，费了好大一番力气才从里面搬出了剩余的九百多斤猪肉、九个腔子，还有那一千多斤的牛肉和羊肉。他们先是将羊肉均匀地分成了四片，接着又把猪肉按照部位的不同，分别切成了大约一斤重一块的样子，至于牛肉，则被分成了每块约十斤重的大小不一的块状。做完这些之后，何雨柱又马不停蹄地把那些猪头和猪蹄子从大锅里捞了出来，放在一旁晾着。然后，他又将大锅内原本的卤汤全部打捞干净，重新倒入清水。做好这一切准备工作后，他就出门去拆解那些猪头和猪蹄子上面的骨头了。没过多久，何大清也走出了厨房，只见他手上拿着刷子，正熟练地给刚刚处理好的食材涂抹着调制好的酱料。就在这时，锅里的水烧开了，何雨柱听到动静赶紧跑回来，将那一千多斤的猪牛羊等肉类一股脑儿地放入锅中。等到锅再次沸腾时，水面上渐渐浮现出一层厚厚的浮沫。于是，他拿起大勺，动作娴熟地将这些浮沫一点点地撇去。接下来，就是要把那些煮好的下水有条不紊地整理归置起来啦。
这天上午，阳光透过窗户洒在了何家的小院里。何雨柱伸着懒腰走出房门，看到父亲何大清正在院子里忙碌着。他走上前去，开口问道：“爸，咱中午吃啥呀？”何大清停下手中的活儿，思索片刻后回答道：“要不吃面条吧，简单省事还顶饱。”何雨柱听后连连点头，表示赞同：“行啊，那我这就去准备和面。”
说着，何雨柱转身走进厨房，挽起袖子，熟练地舀出面粉倒入面盆中，然后