泡，热气腾腾。
“爹，水开啦！要不要我端出去？”何雨柱冲着院子里大声喊道。何大清回应道：“你先端出几盆来，把下水好好冲洗一下，最后再过一遍就行。对了，你再去后院打几桶水回来，咱们家一个一米五的大锅还空着呢！”
听到父亲的指示后，何雨柱丝毫不敢怠慢，脚下生风般地拎起那个略显沉重的木桶，匆匆忙忙朝着后院飞奔而去。一进入后院，映入眼帘的便是那口古老而深邃的水井。井口周围布满了岁月的痕迹，井水清澈见底，宛如一面镜子，倒映出天空中的白云和绿树。
何雨柱迅速来到水井旁，小心翼翼地放下手中的木桶。紧接着，他熟练地握住井绳，开始用力地摇动起来。随着井绳一圈圈缠绕在辘轳上，木桶缓缓下降，没入水中。只听见“咕咚”一声响，木桶已经装满了清凉甘冽的井水。
何雨柱咬紧牙关，使出全身力气提起沉甸甸的水桶，艰难地保持平衡，然后迈着小碎步一路小跑返回前院。尽管路途不远，但对于身材瘦弱的他来说，这段路走得并不轻松。好不容易到达目的地，他顾不上擦一把额头上的汗水，便迫不及待地将桶里的水倒进了那口直径足有一米五的巨大铁锅中。
完成第一次打水任务后，何雨柱没有片刻停歇，转身又向后院奔去。就这样，他来来回回穿梭于前后院之间，一趟又一趟地重复着打水、提水、倒水的动作。经过多次往返，终于成功地将那口大锅加到了大约七分满的程度。
就在这时，何大清也已经把准备好的下水清洗干净，并稳稳当当地端到了厨房里。只见他慢慢地将一件件下水放入锅中，动作娴熟而轻柔。随后，他嘱咐何雨柱看好火候，自己则拿着各种调料返回正房去调配独特的配方。
没过多久，何大清再次走进厨房，这次他手里多了一个用笼布包裹得严严实实的调料包。他轻轻地将调料包放入锅中，与下水一同炖煮。父子俩一边忙碌着，一边憧憬着未来。他们望着这个独门独户的小院，心中不禁涌起一个念头：要是有机会在前门大街买个临街的院子，咱家说不定还真能开一家生意兴隆的酒楼呢！