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“哎~这才对嘛,就是这样,保持住。”
秦天的一番夸奖让西施有些不好意思,动作都开始有些扭捏,一点都不像她平时大大方方的模样。
夸赞了一番西施,秦天立马重新投入油条胚的制作,他要抓紧时间,等会儿还有宵夜要做。
胡辣汤还没熬好,小米粥还没下锅,油条还只是生胚,等会儿姬小满馋起嘴来没有夜宵的安抚,秦天可真怕她逮着自己生啃。
看着秦天继续忙碌的身影,西施嘴角微扬,小声道:“谢谢你,秦天。”
“啊?你说什么?”秦天转头看了过来,手上动作一点不停。
“没……没什么。”不小心吐露出了心里话,还差点被听到,西施脸色涨红一片,连忙低头继续做起了油条胚。
两个人共同合力,需要用到的油条胚很快就准备好。
而此时才不过凌晨一点多。
将西施按到凳子上强制休息,秦天准备制作夜宵了。
有什么食材做什么菜。
秦天把目光放在了剩下的几块羊肉上面。
这是他特意留的羊腿肉和羊尾油。
羊腿肉顶丝切成厚片,再斜刀切成四棱块,这样的切法能最大限度的切断羊肉的纤维,再加上羊肉本身的鲜嫩,绝对能保证吃进嘴里的羊肉口口软嫩,粒粒爆香。
切出一部分羊尾油和羊肉搅和在一起,这是烤制过程中油香味道的主要来源。
油脂,是美拉德反应的头号信徒,它们信奉高温与氨基酸和还原糖的美妙缠绵。
这意味着上帝的赐福,为人类降下了美妙而浓郁的香味。
加入洋葱丝、姜丝、一点味精、一点鸡精、适量的十三香、胡椒粉还有一些食用油翻拌均匀。
那份浓香与嫩滑已经悄悄崭露头角。
羊肉慢慢腌制,秦天取来一把干净的木筷,拿刀将筷子头削尖,最后扔水里泡上。
木炭为了这场盛宴可是在烈火中锤锻了许久,就为了一亲羊肉的芳泽,如果木筷不加伪装的出现在它的面前,难免会引起二者的争执。
而争执的结果就只会是筷子染上一层焦黑,带着满腔的苦涩向着羊肉不停的哭诉,破坏了羊肉