黑色来伪装自己，再是味道，待它变得焦黑发苦，那就是真正反派的诞生。
好在秦天也是老厨师了，在糖浆变成琥珀色开始冒粘泡时一碗开水下去，瞬间就浇灭了糖浆黑化的势头。
下入炸好的排骨，有了新欢的加入，糖浆也忘记了黑化这件事，开始不断地与排骨在锅中相互粉饰相互交融。
小半勺料酒，半勺白醋半勺红醋。
再次加水没过排骨，加入大半勺糖，再加一点盐用来中和糖醋味，最后加入半勺香油增添香醇的风味。
盖上盖子开始炖煮，水汽想要掳走醋酸，但是会被盖子拦下，这样一个密闭的空间中，一锅酸甜的排骨正在缓缓成型。
这个过程要持续半个小时。
期间秦天将小油菜洗净，掰开，中间切上一刀，将菜杆和菜叶分开，再切出一些蒜末备用。
时间一到，掀开锅盖，扑面而来的，就是带着酸甜味道的肉香味，沁人心脾，勾动味蕾。
整锅的汁水收了大半，琥珀色的糖浆翻滚出大小不一的气泡，咕嘟咕嘟的，锅中数座油亮的肉红色岛屿，红亮的糖醋汁挂在上面，连骨头都被染成了金黄诱人的颜色。
将汁收至浓稠，盛到盘子中，堆成小山一般的排骨就像一座宝藏，那诱人的色泽放在外面不知道要引起多少人的争抢。
锅洗净，炒完小油菜就可以吃饭了。
锅烧热倒入一点底油，先下入油菜帮，菜帮厚，熟的要慢一些，大火爆上七八秒，再下入菜叶和蒜末。
先下蒜末吃的是微微焦香，此时的大蒜素都被破坏，味道更加柔和醇厚，吃起来比较酥脆，缺点就是容易发苦。
后下蒜末，则会稍微保留一些辛辣，那股蒜香味会更浓，炒出的色泽也是白玉一般的颜色，吃起来是比较软面的口感，
具体先下还是后下，还要看个人口味。
加入盐、生抽、蚝油调味，迅速翻炒均匀就可以出锅了。
最后几步要迅速，为的就是不让菜返水，到时候汤汤水水的会破坏菜品的香味。
一荤一素就是秦天简简单单的一餐。
红润油亮的糖醋小排，散发出阵阵香味，钻入人的鼻腔，给大脑发出一种独特的信号。