是他开始尝试在豆腐汤中添加一些新的元素。例如，他开始添加一些鸡肉、猪肉或海鲜到豆腐汤中，以满足不同客人的需求。同时，他还开发了一些新的口味，比如酸辣、麻辣等。这些创新不仅增加了豆腐汤的口感层次，也吸引了许多新的顾客。
张阿伯明白，不忘香豆腐汤店之所以能够走到今天，全靠他们的传统工艺和那份对美食的执着热爱。因此，他严格要求每一位店员都要学会这道豆腐汤的制作工艺。同时，他还积极推广自己的品牌，让更多的人知道不忘香这个名字。为了能够持续发展下去，张阿伯还制定了一套严格的管理制度，包括采购、加工、服务等方面都有详细的规定。他还特别注重食品卫生，保证每一份豆腐汤都能够符合最高的品质标准。
尽管不忘香的豆腐汤已经有了很高的知名度和美誉度，但张阿伯并没有因此而满足。他始终坚守着对美食的追求和对品质的把控。同时，他也一直在寻找突破的机会。为了能够更好地推广不忘香的品牌，张阿伯开始与一些餐厅和酒店合作，将自己的豆腐汤引入到这些场所中。同时，他还开始研发一些新的产品，比如豆腐脑、豆腐冰淇淋等，为消费者提供更多的选择。
现在的不忘香豆腐汤店已经成为了台北市的一块金字招牌。无论是本地人还是外来游客，都会将不忘香作为品尝台湾美食的首选之地。而张阿伯也一直秉持着爷爷的遗愿，将不忘香的豆腐汤传承下去。未来，不忘香豆腐汤店将继续坚守传统、追求创新、提升品质、扩大市场影响力和积极履行社会责任等方面努力前行。相信在张阿伯的带领下，不忘香豆腐汤店将会成为台湾美食界的一颗璀璨明珠。