，婉仪姐却轻轻蹙了蹙眉头，话锋一转，继续说道：“不过呢，大山，咱们做早茶服务，这泡茶的功夫可是重中之重，半点马虎不得。水温的把控，高一度低一度，茶的韵味就可能截然不同；茶量的拿捏，多一撮少一撮，口感就会有偏差；还有那冲泡的手法，轻了重了、快了慢了，都关乎客人品茶的兴致。这泡茶啊，就像一场精细的艺术表演，每个细节都得做到极致。另外，粤语你也得抓紧学起来，咱们这往来的客人，大多习惯用粤语交流，要是你能说得更顺畅，和客人沟通起来毫无障碍，那咱们的服务质量肯定还能再上一个大台阶，客人的满意度也会更高。”
我神情专注，连连点头，将婉仪姐的每一句话都一字不落地深深刻在心里，郑重其事地承诺：“婉仪姐，我都明白了，您放心，我一定勤加练习，尽快把这些短板都补上，绝不让您失望。”
在这之后的日子里，我愈发用心，对整个服务流程越发熟练，各个环节都处理得得心应手。但我深知，服务只是外在的形式，菜品才是餐饮的核心，是我真正需要深入学习钻研的关键所在。对于早茶的各类茶点，无论是品种的多样、口味的独特、风格的迥异，还是风味的醇厚、背后所蕴含的典故传说，我都下足了功夫去了解，慢慢地，也都能说出些门道来。我心里清楚，这或许就是熟悉菜品最行之有效的方法了，只有对菜品了如指掌，才能更好地服务客人。
与此同时，我还积极投身到顾客喜好的调查中，主动与每一位顾客攀谈，了解他们的脾胃、饮食习惯，我深知这些第一手资料，对于日后精准把握顾客需求、调整菜品方向具有极为重要的指导意义。
在日常与顾客的频繁交流中，我屡屡听到大家对店里小馄饨口味的反馈。许多顾客坦诚相告，店里的小馄饨虽说初尝之下，口感还算凑合，可一旦吃多了，那种千篇一律的单调感便毫无保留地暴露出来，来来去去就局限于那几个常规口味，实在难以持续勾起大家的食欲，他们满心期盼着，能有朝一日品尝到别具一格的新风味，让早餐时光重新焕发出别样的魅力。顾客的诉求就是至高无上的指令，我一刻也不敢耽搁，心急火燎地赶忙将这一情况转达给了早餐部经验丰富的谭师傅。
我满怀期待，兴致勃勃地和谭师傅分享自己苦思冥想多日