国庆黄金周的这几天，穗香楼宛如一颗璀璨的明珠，在广州城的繁华喧嚣中散发着独特的魅力，店内人头攒动，食客们的欢声笑语交织成一曲热闹非凡的乐章。而与之仅一墙之隔的后厨，却仿若一片炽热的战场，烟火升腾，炉灶上的火苗欢快地跳跃着，映照出厨师们忙碌到极致的身影。我呢，整个人就如同被上了发条的机器一般，全身心毫无保留地沉浸在这高强度的炒菜任务之中，一刻都不敢停歇，仿佛只要稍微慢上半拍，就会跟不上这紧张的节奏。
彼时的我，还只是个初出茅庐的新手，尚未有机会涉足博大精深的粤菜领域。每日里，我就像个不知疲倦的陀螺，在炉灶前埋头苦干，手头的活儿如同被设定好程序一样，全是围绕着淮扬菜和川菜这两大菜系不停地打转。订单如同冬日里纷纷扬扬的雪花，一片接着一片，源源不断地纷至沓来。频繁且迅速，我不断地在两种风格迥异、特色鲜明的菜系之间切换角色，刚刚还全神贯注地精心烹制淮扬菜那精致得仿若艺术品的刀工菜，纤细如发的文思豆腐在我的刀下逐渐成型，转瞬间，又得投身于川菜那热辣奔放、香气四溢的，与辣椒、花椒等火辣的调料“共舞”。
刚开始的时候，手忙脚乱简直成了我的工作“标配”。做淮扬菜时，不是在调味的环节差了那么些许火候，让原本该鲜香醇厚的汤汁略显寡淡，就是在食材的处理上稍欠精准，使得菜品失去了几分原本应有的精致韵味；而做川菜呢，更是状况百出，常常在辣度的把握上谬之千里，要么是低估了客人对辣的热爱，做出的菜让嗜辣的行家觉得不过瘾，只能摇头叹息，要么就是高估了客人的承受力，辣得客人额头直冒汗，眼眶泛红，手忙脚乱地四处找水，脸上满是无奈与惊愕。
但我骨子里天生就有一股不服输的倔强劲儿，这些失误在我眼中并没有成为阻碍我前进的巨石，反而像是隐藏着宝藏的线索，成为我成长路上珍贵的垫脚石。每一次出问题，我都宛如一个执着的寻宝者，瞪大了眼睛，仔细剖析错误的根源究竟藏在何处，再一点点如同雕琢美玉般，琢磨改进的方法。幸运的是，我遇上了一位如同明灯般的主厨，他不仅厨艺精湛，更是一位极具耐心的良师。他从不因我的频繁失误而疾言厉色，大发雷霆，总是在我焦头烂额、满心懊恼之际，带着温和的笑