面团重新整成一个光滑的圆球，盖上一块湿布，找了个温暖的角落放好。“现在咱们要给它个舒适的环境，让它好好发酵一下。”我解释道，“一般来说，温度在 30 度左右最适宜，时间大概需要一个小时左右，不过咱们可以时不时观察一下，看它的状态来确定最终时间。”
在等待的过程中，我和兄妹俩聊起了天，得知他们经营这家早餐店已经有些年头了，之前一直靠着师傅传下来的几种传统包子馅维持生意，可最近师傅家中有事回去了，只留下包子配方，没考虑当地气候、温度差异，水量给少了，兄妹俩经验又不足，这才发面失败，没想到师傅离开第一天就栽了跟头。我听着他们的讲述，心中更加坚定了要帮他们做出不一样包子的想法，不仅是为了报答他们给我这个机会，更是想在香格里拉开启属于自己的美食小天地。
一个小时过去了，我迫不及待地揭开湿布，眼前的面团已经变得蓬松柔软，体积膨胀了将近一倍，还散发着淡淡的麦香。“成了！”我兴奋地叫出声来，兄妹俩也围拢过来，看着这神奇变化后的面团，脸上露出了惊喜的笑容。接下来，就该是大展身手，用这面团做出美味包子的时候了。