过,瞧见我捣鼓着高汤,不禁凑上前来好奇探问,是不是也抽到了“开水白菜”这道难题。我微笑着轻轻摇头,解释说只是包子制作急需高汤提鲜。无独有偶,师兄竟也面临同样境遇,吊汤师傅同样给了他一部分原汤,让他自行提纯。看来,为了明日这场决定前途的职业考试,大家都在绞尽脑汁、各显神通,全力以赴做着精心筹备。
此时,放眼望去,整个店里的基层员工无一不是脚步匆匆、忙忙碌碌,大家都心无参杂地投入其中,精心为明天那场关乎岗位分配的关键考试提早做周全准备,厨房中弥漫着紧张忙碌又满怀期待的热烈气氛。毕竟这关系到日后的职业走向,每个人都鼓足了劲儿,丝毫不敢懈怠。我回到自己的操作台前,将刚取来的原汤小心放置一旁。
另一边,兰宇轩同样没闲着,他一门心思扑在自己抽到的回锅肉和家常茄子上。就拿回锅肉来说,五花肉的挑选至关重要,得是肥瘦相间、纹理清晰的上乘之选,这样煸炒出油后,口感才会醇厚不腻;青椒要新鲜脆嫩,既能巧妙中和肉的油腻,又增添清爽口感;蒜苗则负责提香,让整道菜风味更浓郁。而家常茄子,他正反复尝试不同的切法,力求让茄子在处在烹饪时能均匀受热,熟得恰到好处。他一会儿端详着食材若有所思,一会儿动手实操,嘴里还不时念叨着什么,显然是在琢磨烹饪技巧。
对于包子,我沉浸在回忆王师傅三丁包的精髓之中。将准备好的鸡肉、猪肉、笋丁切成均匀小块,鸡肉丁确保鲜嫩多汁,猪肉丁肥瘦相宜,笋丁爽脆可口。调味时,依据记忆中的比例加入葱姜蒜、料酒、生抽等,再慢慢倒入提纯后的高汤,边倒边搅拌,看着馅料逐渐变得浓稠鲜香,满心期待它最终的口感。
旁边的师兄们也都各自忙碌,有的反复练习菜品摆盘,力求精致吸睛,如同打造艺术品一般;有的低声交流烹饪技巧,互相取经,每个人都希望能在明天的厨房考试中脱颖而出。整个厨房热气腾腾,烟火弥漫,锅碗瓢盆碰撞声交织一片,大家都怀揣着对未来岗位的憧憬,用汗水与努力在这方天地书写梦想,期盼明日能凭一手好菜,开启职业生涯新篇。
第二天下午两点,厨房里面已经开始忙碌起来。之所以选定三点开始考试,是因为这个时间点既不会影响店里的正常生意,又能确