做工的人偶尔攒下点钱来，就会到这个酒馆中挥霍消费，两便士买一杯酒，就靠在吧台旁边和作伴的工友闲聊，边喝着那廉价的烈性酒。
倘若是肯加十个便士，就能买上一份金黄酥脆的薯条，又或者是一碟皱皱巴巴的腌黄瓜，就可以拿来当下酒菜了，当然若是再阔一点拿出一先令来，那就可以买到一碟肉渣——那是把肥肉脂肪用来炼油后剩下来的肉渣，对于底层的工人而言，吃上一碟这种东西做下酒菜虽然奢侈，但也算是能尝到肉味了。
不过来大鸟转转转喝酒的人，大多都是三阶层中最底层的工人，手头大抵都没阔绰这种程度。也就只有阶层中小有权力的治安官和工头，才会进入酒馆后踱步到旁边的小包间里，点酒点菜，坐下来和友人慢慢吃，慢慢喝。
在高强度环境下工作久了，不管是谁心中都会积压下不少的压力，哪怕是工头和治安官这种狗腿子也不会例外，而这酒馆本身，也正是保持‘排解这种底层人员心中压力’这种定位而开张的。
所以第二阶层的老爷们自然是看不上这种‘下等人’的酒馆，他们虽然也会喝酒，但不会到这种地方去喝酒，而是会买上几瓶好酒（就夜之城里的其他酒而言），让佣人在家里做几道小菜，
不过孟亦然是个例外，他是唯一一个不在家中，反倒跑到大鸟转转转里来喝酒的老爷，他身材高大，，脸庞黝黑，常常沾着各种各样的机油污渍，脸上头上都是半白不白的胡子和头发，看上去乱蓬蓬的。那身原本很体面的正装，因为不知道穿了多少年，上面打满了补丁，比起说他是一位高阶层的老爷，来这里喝酒的人更乐于把他当成一个试图装成老爷的闲汉。
据他曾在酒馆中向其他工友吹嘘过的事迹来看，孟先生以前也阔过，是个很厉害的工程师甚至还是传火者中的一员，只不过因为犯了个大错导致家道中落，最后财产被没收了，工作也丢了，沦落到今天这个地步，只能白天碰碰运气打打零工，晚上跑到大鸟转转转酒馆来借酒浇愁。
但至于是什么错，他又支支吾吾说不清楚，久而久之也就没人信了。
今天夜里，孟亦然也照旧来到了店里，他一到店，店里的工人们就开始发出哄笑，甚至还有人朝他叫道：“孟亦然，你又被人辞退了吧？”