做肉蛋堡最主要的是和面糊。
要考虑需不需要发酵，发酵后会不会发酸，粘稠度，以及用量等问题。
这里没有泡打粉，也没有发酵粉，空间的只能看不能用。
楚惜只好去老宅借酵头。
酵头又称作酵子、面肥、老肥、面引子等。
图为酵头（网图侵删）
前世姥姥蒸馒头都是用酵头发面，酵面馍吃起来更香甜。
发好面后揪下一疙瘩，放到面粉袋子里做引子。
下次发面的时候把这一疙瘩面引子用半碗水泡软，再倒到要发的面粉中。
揉成团放上半天，蓬松起来，有很多小气孔，就发好了。
就又可以揪一小团面引子留着下次发面，如此循环操作，就一直有得用。
楚惜一说来意，老太太就进厨房拿了一些给她。
她一看手里，竟然还是发的酵头，不是面引子。
楚惜正打算走，江亦暖从房里出来了。
“三嫂三嫂，等等，给你和侄子的衣服做好了，我还说等会给你送过去呢。”
说着拿出一个包袱，放到院子的石桌上打开。
“嫂子你看看怎么样，最上面的是四郎的，按大小依次放的。”
楚惜一看，一摞衣服。
因为她当时只买了一匹粗布和一匹麻布，所以衣服就两个颜色，但是男女样式大小却是不一样的。
“呀，很不错，真是辛苦小妹和几个妯娌了。”
自己又不会，别人帮忙做了，感谢都来不及，哪有嫌弃的道理？
楚惜拿里衣看了看，满意点头。
江亦暖一看嫂子的反应，也跟着高兴起来。
细看女式衣衫，袖口绣着复古百合，淡淡的颜色，煞是好看。
“小妹，这个花是你绣的吗？”