的作用是奠定宴席的档次和风格。
李国助这个安排，正是恰如其分地奠定了这桌宴席的档次，
及以土豆为主，海鲜为辅的风格。
南海边地毕竟是沿海地区，靠海吃海天经地义。
否则，就是对自然资源的浪费。
“哦！海参烤土豆……”
李旦看着盘子里的菜，一字一顿地念出菜名，忽地恍然道，
“诶，你还别说，这菜的形状还真就挺像海参的！”
他一眼扫过同桌的其他人，
“你们说是不是啊？”
“啊对对对！真是挺像的！”其他人纷纷附和。
“诶，小少爷。”
陈衷纪突然问道，
“这道菜是不是把海参给掏空了，把土豆塞到里面烤出来的啊？”
“诶，你这个想法很有创意啊！有空我就试着这么做一下！”
眉开眼笑地恭维过陈衷纪后，李国助突然话锋一转，
“不过这道菜，可不是这么做的。”
“做这道菜，先要把海参切片，用盐、胡椒粉、辣椒粉腌制一刻钟。”
“接着找个长条形的土豆去皮，切成连刀片，就是不完全切断，所有切片连在一起那种。”
“然后把腌制好的海参片夹进土豆片之间，”
“再然后用洗净的玉米皮把土豆包裹起来，放进炉子里烤上两刻钟。”
“出炉以后，撒上胡椒碎、辣椒粉、芝麻、葱花就可以了。”
这场宴席里的一百零八种菜式，几乎都是李国助复原的现代菜式。
但唯有这一道菜，却是他的创新，只不过还是有现代菜作为原型的。
这个原型就是风琴烤土豆，一道经典的西式菜肴。
风琴土豆夹在土豆片里的不是海参，而是培根肉。
因为要招待两个英国客人，李国助几乎第一时间就想到了这道菜。
但是他很快就发现了做这道菜的困难，
首先是自己没有培根肉，
其次则是这道菜的名称会让三浦按针和考克斯感到疑惑。
在现代，这道菜之所以得名风琴土豆，是因为被