思甜,一天都忙着上工,也没有时间去鼓捣吃食什么的。
“好了,大家现在学也不晚呢。”
“等收完秋,我想跟嫂子大婶们腌咸菜,腌酸菜,做酱呢。”
“这我都不如你们呢。”
其实温暮晚也就是说说,她家就是东北的,从小家里老人也都做,她就算一次没做过,也会的十之八九了。
“好啊好啊,温知情,到时候我们好好教教你。”
“顾景辰的妈腌酸菜一角,非常好吃,颜色也好。”
“腌咸菜,我不说第一,那也是第二。”
“好了,好了,都别相互夸了,看温知青都已经开始了。”
温暮晚就没有再理会村民了,她开始把杏洗干净,切成两半,去核。码放整齐放在了院子里的架子上。
“让它自然风干就好了,到最后水分挥发掉了以后会缩小很多。”
“因为我们这杏子熟透了,所以就本身就比较甜,如果还想甜一点的,在风干到差不多的时候将杏全部放入锅中蒸,均匀撒上糖,再蒸一下。蒸好的杏再放出来晾干水分即可。”
“我现在只是教大家怎么做法啊,每一个我都少做一些,下面我们做苹果果脯。”
“脆苹果去皮去核,每只切成均匀的8小瓣,杂锅里放入摆好的苹果块蒸15分钟。 这一步是为了让糖分熟化淅出,蒸好后也是放在外面风干2~5天。”
“切记制作的果干,果脯是在有阳光下,别放阴凉处。”
“下面我们做梨干,将梨子洗干净,去皮,去掉中间的核放入锅中,加1公斤的清水煮大火煮开后转中火慢炖,大约半个小时左右,梨肉变得稍稍有些透明就可以关火了。”
“捞起梨肉滤掉水份,摆在盖帘上,放到太阳底下暴晒。”
“大家都学会了吗?其实都不难,就是费一点柴和费点时间。”
温暮晚洗净手看向听着入迷的村民们。
“哎哟,温知青你咋真聪明呢?我以为可难可难了呢。”
“你弄出这颜色真好看呢,比那供销社的糕点糖果都好。”
温暮晚听着夸奖她的话,她谦虚的说。
“按照这个方法你们都会做成