矿物质的含量因蜜源植物和产地的不同而有所差异。矿物质对于维持人体的酸碱平衡、神经传导、骨骼健康等方面起着重要作用。例如，钾元素有助于维持心脏的正常功能，促进钠的排出，对降低血压有一定帮助；钙元素是骨骼和牙齿的主要组成成分，对于预防骨质疏松症至关重要 。
酶类：蜂蜜中含有多种酶类，如淀粉酶、蔗糖酶、葡萄糖氧化酶等。酶是一种生物催化剂，能够加速化学反应的进行。淀粉酶可以帮助人体消化淀粉类食物，蔗糖酶则能将蔗糖分解为葡萄糖和果糖，促进糖类的吸收利用。葡萄糖氧化酶在蜂蜜中具有特殊的作用，它能将葡萄糖氧化为葡萄糖酸和过氧化氢，过氧化氢具有抗菌消炎的作用，有助于保持蜂蜜的品质和预防感染 。
其他成分：除了上述主要成分外，蜂蜜中还含有一些其他成分，如有机酸（柠檬酸、苹果酸等）、黄酮类化合物、酚类化合物、生物活性肽等。这些成分虽然含量较少，但具有多种生物活性，如抗氧化、抗炎、抗菌、调节免疫等作用，为蜂蜜的养生功效提供了更丰富的物质基础 。
三、喝蜂蜜对养生的具体帮助
促进消化
蜂蜜具有调节胃肠功能的作用，能够促进胃酸的正常分泌，增强胃肠蠕动，有助于消化和吸收食物。对于消化不良、胃痛、胃胀、便秘等消化系统问题，蜂蜜都有一定的缓解作用。
蜂蜜中的酶类和有机酸可以刺激胃液分泌，帮助分解食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物，使其更容易被人体吸收。同时，蜂蜜还能保护胃黏膜，减少胃酸对胃黏膜的刺激，对于胃溃疡和十二指肠溃疡患者来说，适量饮用蜂蜜水有助于促进溃疡面的愈合 。
在饭前半小时左右饮用一杯温蜂蜜水，可以刺激胃酸分泌，增强食欲；而在饭后饮用蜂蜜水，则有助于促进胃肠蠕动，帮助消化食物，减轻胃肠负担。对于习惯性便秘的人群，每天早晨空腹饮用一杯蜂蜜水，能够润滑肠道，促进排便，改善便秘症状 。
增强免疫力
蜂蜜中含有多种营养成分，如维生素、矿物质、黄酮类化合物、生物活性肽等，这些成分具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用，能够增强人体的免疫力，提高身体抵抗疾病的能力。
维生素