大告诉他的鲜虾。
孟予安还没见过这个时候的虾呢，还特意叮嘱了沈书黎先别急着处理，让她去看一眼再让它变成菜。
这个时候的虾倒是和前世的没什么区别。
只是单单从整体的外观上，没什么区别。
但这个头可大得很。
许是养殖者舍得投喂的原因，那虾看上去个个饱满，每一个虾抻直了估计都能有沈书黎手掌大小的。
“啧，还活蹦乱跳的呢。”
孟予安一边吐槽，一边把从盒子里跳出来的那只虾捏起来， 给重新扔到盒子里去。
沈书黎生怕她被虾夹到，连忙走到跟前，“嘿，你不是就看看吗？怎么还上手了？”
“这要是被虾夹一下可是怪疼的，你也真是胆大了。”
孟予安嘿嘿一笑，没再说什么。
“看完了吧？”沈书黎问道。
孟予安，“看完了。”
“那我可开始处理了？”
“行。”
这白灼虾，尤其是鲜虾，就得趁着它活蹦乱跳的时候清洗干净直接下锅。
但凡晚上一点儿时间，这白灼的味道就会差上几分。
虽然孟予安这张基本上没吃过什么好东西的嘴巴也尝不出来这区别，但沈书黎还是颇为讲究。
提前准备好的蒸笼早已冒出热气，沈书黎将虾一股脑倒进提前放好盘子的蒸笼上，以迅雷不及掩耳之势将盖子盖上。
刚刚进去的时候还活蹦乱跳甚至还往锅盖上蹦跶的虾，在蒸汽的蔓延下，渐渐失去活力，身体逐渐染上红色。
这蒸虾的时间，沈书黎也没浪费。
拿起提前指使孟予安剥好的蒜，在案板上压扁后切成细细的蒜末。
再放上各种调料，做了一个蒜水儿。
紧接着往旁边的锅里瞅上一眼，确认锅里的虾已经到达八分熟的程度后，冲倚在门边往里边窥探的孟予安道，“安安，来，把这蒜水儿先端出去。”
“顺便把桌子收拾一下，这虾马上好了。”
张师傅拿过来装虾的箱子可是大得很，许是为了保鲜，虾只有薄薄的一层，剩下的位置塞得全是密密麻麻的冰块。