菜，还有一种最简单容易的做法，那就是槐花伴豆腐。这个菜虽然和小葱拌豆腐的做法基本雷同，但口感当然就是天壤之别了。二者的外观都是一清二白，可小葱拌豆腐仅仅是一个爽口而已，而槐花拌豆腐则是满口清香回味无穷了。
说起来了槐花，就不由得想起来小时候摘槐花的情景来。那时候人矮个子低，就弄个长竹竿或者长棍子之类的东西，顶端用铁丝拧上一个铁卡子，摘槐花的工具也就做好了。然后挎个竹篮就出发了，我们摘槐花得到村旁的河坡里去，那里有很多的洋槐树。当然低矮树上的槐花就不用这个工具了，只需要伸手把槐花撸下来就行了。唯一需要注意的就是要提防着槐树枝干上那粗大锋利的槐刺，弄不好就会扎着手，让你一阵揪心地疼。
至于那些高大的槐树上的槐花，当然就得用自制的神器工具了。将有花的细枝干卡住，用力去扭动，“咔啪”一声脆生生地响，那槐花带槐枝便飘飘荡荡地飞落下来了。当然，这只能卡些细枝上的槐花，对于那些粗大些的枝干上的槐花，我们小孩子力量单薄是无能为力的。不过卡槐花也是个费力的活儿，且不说会累得腰酸腿疼，单那仰头都弄得人晕晕乎乎的。但累是累了点儿，等到吃上了香喷喷的槐花菜，所有的累和苦都已经烟消云散，被抛到九霄云外去了。