道鲜美，常用于红烧、清蒸等。
金枪鱼：肉质鲜美，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，常用于生鱼片、罐头等。肉食性鱼：主要以其他鱼类或水生动物为食。如：
鲈鱼：捕食小型鱼类和甲壳类动物。
鲶鱼：捕食小型鱼类和水生昆虫。
草食性鱼：主要以水草、藻类等植物为食。如：
草鱼：以水草为主要食物。
杂食性鱼：既吃植物又吃动物。如：
鲤鱼：以水草、藻类、水生昆虫等为食。大马哈鱼：肉质鲜美，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，经济价值较高。
鲍鱼：肉质鲜美，营养丰富，是珍贵的海味珍品。鲳鱼：肉质细嫩，味道鲜美，但经济价值相对较低。观赏鱼：主要以观赏为主，色彩鲜艳，形态奇特。如：
金鱼：色彩丰富，形态多样，是中国传统的观赏鱼。
锦鲤：色彩鲜艳，体态优美，是日本传统的观赏鱼。
热带鱼：如孔雀鱼、神仙鱼等，色彩斑斓，形态各异，是水族馆和家庭水族箱中常见的观赏鱼。中国
北方地区：以冷水性鱼类为主，如茴鱼、狗鱼、江鳕与杜父鱼等。此外，北方地区还养殖一些大众化的鱼类，如鲤鱼、鲫鱼、草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼等。
南方地区：以南方暖水性、急流性鱼类为主，如鲤科的鲃亚科与平鳍鳅科。南方地区还盛产一些特有鱼类，如中华鲟、鲥鱼等。东南亚
东南亚海域：拥有丰富的热带鱼类资源，常见的有金枪鱼、带鱼、马面魨等。此外，东南亚的淡水鱼类也非常丰富，如泰国的罗非鱼、越南的巴沙鱼等。
东南亚河流：如湄公河等，盛产一些大型淡水鱼类，如湄公河巨鲶、湄公河鲤等非洲非洲三大湖区：马拉维湖、维多利亚湖和坦干伊克湖是非洲着名的淡水鱼类栖息地，拥有许多特有鱼类，如马拉维湖的慈鲷鱼。
非洲河流：尼罗河等河流中生活着一些独特的鱼类，如尼罗河鲈鱼。
欧美欧洲：古北界区系包括欧亚大陆北部等地区，主要以淡水鱼类为主，如鲤科、鲈科和鲑科鱼类。
美洲：新北界区系包括北美洲的大部分地区，重要的商业鱼类有鲑鱼和鳟鱼。南美洲的亚