有一种叫做苯的物质参与其中。正因为如此，那个时候的人们在使用大豆油烹饪食物的时候，都会特意将其烧热。因为大家普遍认为，只有把油烧得足够热，才能更有利于苯这种有害物质的挥发，从而确保食用安全和健康。
葱姜爆锅之后，李家娘子将鹅块儿放入锅里煸炒，同时加入八角、桂皮等各种精心挑选的香料，一股脑儿地撒入锅中。鹅块儿与香料与滚烫的油脂相遇，立刻发出欢快的“噼里啪啦”声，同时散发出更为浓烈馥郁的辛香气味，仿佛一场盛大的嗅觉盛宴正在这小小的厨房里悄然上演。
与此同时，加入少许糖和适量酱油上色，她双手握住锅铲，快速翻动着锅中的大鹅块儿。大鹅块儿在她翻炒下，犹如一群灵动的舞者在舞台上尽情跳跃旋转，每一块都均匀地裹上了一层漂亮的颜色。
望着眼前这一锅色香味俱佳的大鹅，李家娘子的脸上不禁流露出满意的笑容。而那阵阵扑鼻而来的诱人香气，更是引得人馋虫大动、垂涎欲滴。
一番炒制过后，李家娘子往锅里添加了足够多的温水，水量多没过所有的食材。以便在鹅块儿半熟时候，加入土豆块，然后她轻轻地盖上锅盖，调小炉火，让煤火慢慢地炖煮着锅里的美味佳肴。
时间一分一秒地过去，铁锅内不时传出“咕嘟咕嘟”的声音，仿佛是大鹅在欢快地歌唱。渐渐地，一阵诱人的香气从锅盖缝隙处钻了出来，先是若有若无地飘散在空中，而后越来越浓烈。那浓郁的香味如同一条无形的丝带，悠悠地飘荡在整个院子里。路过的邻居们闻到这股香气，纷纷停下脚步，不由自主地深吸几口气，脸上露出陶醉的神情，嘴里还不停地念叨着：“哎呀呀，这是谁家做的美食啊？简直太香了！”
这时候，鹅块儿半熟了，加入土豆块，加入适量的盐一起炖，把煤火控制成小火儿，盖上锅盖，慢慢的炖。
终于，经过漫长的等待，大鹅已经炖煮得熟透软烂，土豆块炖的刚刚好。李家娘子轻轻揭开锅盖，刹那间，一团白色的蒸汽升腾而起，锅里的美食若隐若现，更增添了几分神秘的色彩。
待蒸汽散去，一锅热气腾腾、色香味俱佳的铁锅炖大鹅完整地展现在眼前。那一块块大鹅肉闪烁着诱人的光泽，肉质鲜嫩多汁，入口即化；而周围的配菜则