已经不用那么多人,大家轮流去帮忙即可。莫路现在跟两个小舅子做腊肠,前阵子悠然又做了一款麻辣口味的,他们的活又多了一些。
两个舅舅现在也明白了,别着急问,等着,等着会有好吃的。
有口水也暂时让它流进肚子。
杨花娇已经不去服装厂了,悠然说她总是坐着不行,在家里想坐就躺,多自在,何必挺着肚子去干活,又不是没干过活。
杨花娇自然拧不过悠然。
好在在家里有包文欣伯娘,俩人说说话,聊聊家常,日子过得倒也松快。
包伯娘暂时没办法去打零工,悠然只能想办法额外,给她补贴。
蒙二伯已经帮忙在悠然院子旁边起了间平房,虽然不大,但是通风通光都是极好的,住一两个人足够了。
悠然请朱伯打了一套柜子和床,一个躺椅。
刘管事帮忙找的麻鸭果然很合悠然心意。
悠然和他们说两天后美食便成了。俩人了解莫悠然,两日才能成的美食,还是荤菜,怕是不容易。
“不瞒二位,我还真没有做过,倒是有幸吃过。”好多回!
酱板鸭是她冬季最喜欢的零食之一,配上啤酒不知道多惬意。
钱掌柜他们信莫悠然。吃过就能做出来,目前为止莫姑娘出手,必是精品。
只是这鸭子难寻,只怕没办法像烧鸭那样售卖了。
二人等烧鸭出炉倒带回去了。
五只麻鸭一只三斤左右,用剪刀从胸膛剪开,胸骨用砍刀破开,鸭翅用刀背敲打。冲洗干净腌制,用大块鹅卵石压着鸭子尽量让鸭子平整。
腌制好的鸭子用竹条交叉撑开,晾干滴水。
进烤炉低温烤制,烤鸭的时间用来做卤水。
卤水除了各种香料,辣椒花椒,悠然还选了筒骨和鸡架,一大块猪皮。
水开后小火煨汤。
鸭子烤到五成干,放入卤水,烧开后小火炖煮,一柱香时间,停火后用炭火焖一个时辰。
泡着过夜。
第二日把鸭子捞出来,滴干卤水,再低温烘烤。
这卤水香味已经弥漫了整日。
大家梦里都是这个香味,真上头