。油温稍升,姜片入锅,刹那间,辛香四溢。随即将鸡放入,小火慢煎,鸡皮在油润下渐呈金黄,“滋滋”声中,油脂渗出,香味扑鼻,萍萍轻轻转动铁锅,确保鸡身受热均匀,直至金红酥亮,馋人欲滴。
夏木则在一旁帮忙添柴,他手法熟练地控制着火候,让灶火始终保持着恰到好处的温度。萍萍笑着对夏木说:“多亏有你帮忙掌控火候,这煎鸡的火候可是关键,火大了外皮焦糊,火小了又没了这酥脆口感。”夏木笑着回答:“姐姐谬赞,这火候之事我定当仔细。”
煎好的鸡搁在一旁晾凉,又将焯好的荷叶铺展,把鸡置于其上,再淋上锅中余油,香气瞬间升华。而后用荷叶层层包裹,似藏珍馐,放入蒸笼,置于旺火。不一会儿,热气升腾,荷叶的清幽与鸡肉的鲜嫩交融飘散,弥漫四围,快把人香迷糊了。
这边荷叶烧鸡尚在蒸制,萍萍拉着夏木来到一棵桂花树下,指挥着夏木挖出了一坛桂花陈酿,那是去年金秋时节,自己和夏木一起封的桂花米酒。萍萍打开酒封,用手扇了扇,赞叹道:“果然是好酒,爹爹一定会喜欢的!”说着便让夏木抱着桂花酒酿,回到了竹屋。
过了一个时辰之后,荷叶烧鸡也蒸好了。萍萍轻轻打开蒸笼,荷叶的清香热气裹挟着鸡肉的肉香扑面而来。她小心翼翼的端出荷叶烧鸡,放在托盘上,解开荷叶,烧鸡色泽油亮,鸡肉鲜嫩多汁,荷叶清香早已沁入骨髓。
白萍萍还顺手炒了几道可口的菜肴。
不一会儿,萍萍和夏木就将荷叶烧鸡、清蒸鱼、腊肉炒春笋、素拌时蔬以及桂花酒一一摆放整齐,配上几枝芬芳扑鼻的荷花,桌案瞬间满是色香味的诱惑。
“我的女儿厨艺就是好!”一旁瞌睡的白燕,闻到了饭菜的香味,立马惊醒,朝着饭桌走来。