玖玖小说 > 其他类型 > 王府厨娘美又娇,世子钓成翘嘴了 > 第298章 八宝葫芦鸭(3/4)
  野鸭认命的闭上双眼,愿天堂两脚兽。

    叶知薇拎着野鸭走到河边,不禁一愣,河边正有一个人在处理鱼,高大熟悉的背影,正是蒙迪。

    “叶姑娘,真巧啊,你是来抓鱼的吗。”

    “不是,我来处理鸭子。”

    简单打了个招呼,叶知薇先简单搭了个灶台,将找找到的食材调料全部拿出来,开始手起刀落处理野鸭,满满一锅热水浸泡拔毛,接下来就是考验技术的时候了。

    她找到了不少食材,打算做八宝葫芦鸭,第一步便需要整鸭脱骨,做到骨不挂肉,肉不挂骨,鸭皮灌水后不能漏一滴水,整张鸭皮不破。

    鸭背部最薄,要绝对小心,稍有不慎就容易破皮,功亏一篑。

    蒙迪抓到一条肥美的大鱼,上岸后看了一眼女孩的方向,只见她手法娴熟,竟将一张鸭皮完整剥落,不禁心生敬佩,此等手艺,没个十年八年功力是练不成的。

    是个强劲的对手,他也要努力了。

    另一边,叶知薇已经开始将鸭皮腌制好,炖老鸭汤,八宝八宝,顾名思义,光是汤底就要用到八种食材,将火腿,虾仁,鲍鱼,冬笋,冬菇等调料和老鸭一起慢火煨汁,让各种食材的营养鲜美充分融合到汤汁中,形成一锅香味浓郁的高汤。

    八宝葫芦鸭中还有很重要的一味调料就是糯米,生炒糯米也是一项不易的环节,生糯米下锅翻炒,其间循环往复加入高汤,放入调料,渐渐的,糯米变得是色泽金黄,黏腻拉丝,光是闻上一闻就香到起飞。

    在糯米饭中在加入虾仁,鲍鱼,青豆,玉米粒,火腿等一起翻炒,出锅后塞入鸭皮中。

    可惜现在没有针线,叶知薇干脆拿鱼刺做针,用香叶草当线,将鸭皮的封口封住,纤细嫩白的指尖宛如在做外科手术,动作丝滑雅观,完美将香叶草隐藏在鸭皮之下。

    在鸭皮中间绑上一根香叶草,瞬间便有了葫芦的样子。

    热水下锅反复淋浇,等鸭皮膨胀起来迅速捞起,均匀将麦芽糖水淋在鸭皮之上,放入油中煎炸,外皮金黄酥脆,浓香慢慢,最后淋上一层浓稠的酱汁,出锅摆盘,一道色香味俱全的葫芦鸭便做好了。

    另一边,蒙迪酸辣青柠鱼也已做好,侍卫跟在身后提着食盒,两人