这种鸭子通常在海南的自然环境中放养，以水边生长的香草为食，如香茅、薄荷等，这些香草赋予了鸭肉独特的香味和口感 。 海南香草鸭的烹饪方法多样，但最常见的是干煸和炖煮。干煸香草鸭是将鸭肉切片后，用大量的香草和少量的油在锅中翻炒至金黄色，这种做法能够保留鸭肉的鲜嫩和香草的香味。炖煮香草鸭则是将整只鸭子与香草一起放入锅中，加水炖煮至鸭肉熟透，这种做法能够让鸭肉充分吸收香草的香味，肉质鲜嫩多汁 。
“味道真的和鸡公煲好像。”丢丢尝了一口鸭肉说道。
“下饭三。老板，来盆饭，有泡菜吗”唐泽转头问道老板。
“有辣椒酱要吗靓仔。”
“要的谢谢。”
唐泽在外面吃饭很多时候都会怀念在四川的苍蝇馆子。
没有餐位费，有免费的纸巾、米饭和海带汤，而且每一家都有它独特的泡菜。
泡菜走上四川人的餐桌，花了上千年。
四川泡菜最早归属在商周时期的“菹”中，菹是古人对“利用食盐等腌渍浸泡的蔬果和肉制品”的统称。在《诗经·小雅·信南山》中，“中田有庐，疆场有瓜。是剥是菹，献之皇祖”，就记录了当时的菜瓜腌渍的情形。腌制泡菜，需要在密闭的环境下，通过盐水浸泡促成发酵，释放乳酸菌等厌氧菌类，使蔬菜变得酸爽清脆。因此，密闭性好的容器成了制作泡菜的关键。秦汉时期，在蜀人发明带有沿的陶制泡菜坛后，泡菜的美味与精妙得以发扬，走入每家每户。到了民国初年，《成都通览》中记载了当时的四川人，每家拥有的泡菜已达22种之多，可见泡菜在四川人餐桌上的地位。
一千户四川人屋头的泡菜，就有一千种味道。每家每户母水配方比例的不同，造成了这样千家千味的情况。许多自己居住的年轻人，还会回父母家去舀一碗母水用来发酵。
四川泡菜按泡制时间可分：滚水菜和深水菜。滚水菜又叫“跳水菜”，意即在泡菜水里“dong”一、两天即成。比如萝卜皮皮、莴苣条、叶类等，就需要随泡随吃。
至于深水菜，顾名思义就是那些可以在泡菜水里常呆的，比如仔姜、蒜、泡椒、心里美等。
夏天用泡菜来佐一碗稀