的雅安，水面上飘荡着雾气，山涧中缓缓回荡着轻纱般的薄雾，浸润着心肺，抚平了急躁，也讲述了雅安这个城市的独特，似在梦境，胜似梦境。
又杜甫诗云“鱼知丙穴由来美,酒忆郫筒不用酤”,
盛赞雅鱼之美。丙穴鱼，就是生长在雅安周公河中特有的鱼类——雅鱼。雅鱼原产于雅安周公河，生活在水温7至12度含氧量高、水质清澈的山谷中。一条一尺长的雅鱼生长周期要4到5年。雅鱼鳞细如鳟，体形肥大，肉质细嫩。用荥经产的砂锅烹饪雅鱼，是餐桌上品。雅鱼颅内形如宝剑的骨刺，人称雅鱼的天然“防伪商标”。
一方水土养一方人，雅安的“雅雨”、“雅鱼”养育了雅安的姑娘们。这里的姑娘，肤白如雪，性格温顺，与人交流话语如悠悠雅雨，唱的歌也多是抒情优雅，如莺莺鸣吟，花季少女水灵灵，雨季靓女亭亭立，莞尔一笑如闭日羞花，低首抿唇似沉鱼落雁，雅安美女大都身材窈窕，面容娇俏，闻名遐迩，传说皆为女娲后裔。
雅安“三雅”，古已有之。
清代才子杜紫石曾写下《雅州赋》：“夫雅州者，山阿之邑、水畔之城也。地之万物，数小城之三绝，缠绵银丝兮，而谓之雅雨；江中美味兮，而谓之雅鱼；二八俏丽兮，而谓之雅女……”
所以唐泽他们这雅安之行自然就得吃鱼了。
一锅鲜到掉眉毛的砂锅鱼汤，里面再加入豆腐，黄花，山笋，小南瓜等蔬菜，看着冒着热气的乳白色鱼汤，一饮而尽肯定是会烫着的，对于碳水仙人唐泽来说，这鱼汤泡饭吃起来直接就是按盆计量。
另一种做法则是因为这里全年三分之二时间都在下雨，为了祛湿自然就得搞点花椒进去。
不同于辣椒和胡椒，花椒，是原产于中国最早的“椒”，有2600年以上的种植历史。所谓“贡者：名、特、优也”，雅安汉源县的清溪镇， 有“花椒之乡”的称誉，产品就地取名“清溪花椒”，便是我们常说的“贡椒”，颗粒饱满，色艳肉厚，油重质佳，麻香味浓。
说起花椒之乡，必然少不了花椒制成的美食，这贡椒鱼便是最具代表性的一道美味。
贡椒鱼烹饪过程中，花椒要分三次使用。腌制鱼肉时加入花椒去除鱼的腥味，炒料时加入花