体的清真系列菜肴，在川、鲁、湘、粤菜系林立的京城，独树一帜，成为燕京着名的老字号。
虽然，在解放前的近半个世纪里，由于战乱频繁、社会动荡，东来顺也是历尽艰难，几度兴衰。
但其经营业绩却始终高居京城饮食业之榜首。
勤俭创业、顺时应变、不断改良、谋求恒远，是东来顺可贵的传统经营理念。
诚信为本、顾客至上、料好工细、人能嘴甜，是老东来顺优良的服务传统。
“这东来顺的经营理念，有好多都是值得我们这些后人学习的”！
“没错，千万不能因为一次挫折就灰心绝望，要勇于面对困难，战胜困难”！江辰笑着看了看方晴。
“你放心吧，我不会被眼前的困难打倒的，吃完饭我们就去方家问个清楚”！方晴握了握拳头。
“嗯，别急，我们还要等一个朋友，有她的帮忙我们这次会顺利很多”！江辰笑着摇了摇头。
“还要等人”？方晴不由得一愣。
“没错，还要等一个美女”。江辰喝了一口大麦茶道。
“江辰，我们这次是来办正事的，不是来泡妞的，你能不能正经点”！方晴气结。
“你想到哪里去了，真的是朋友，她有特异功能会读心术，五米范围之内，你心里的想法她都会知道”。
“哦！那她岂不是很厉害，真让人羡慕”？！方晴惊讶道。
“别以为这是多么好的事情，这样的人注定一生孤单的”！江辰叹了口气。
“怎么可能，我不信”！方晴摇头。在她看来，这样的人不要太牛逼了，怎么会孤单一生呢？
“你会相信的”！江辰无奈的摆摆手。
服务员端上铜锅和菜品，两个人开始吃饭。不得不说，东来顺的食材准备的非常的到位。看来这块牌子百年不倒确实是有原因的。
两人也不急，慢慢品尝着美食，同时方晴也在不停的给江辰介绍京城里的一些老字号。全聚德，柳泉居，致美斋等，她还特意介绍了小肠陈。
小肠陈起源于清朝乾隆年间，距今已有百年历史，以经营老燕京风味卤煮小肠而着名。
卤煮小肠以其色佳、味香而获得专家们的赞