牛排，根据牛排的色泽和纹理判断其煎制的程度。
他的眼神专注而坚定，不放过任何一个细节。在煎牛排的同时，他将胡萝卜、西兰花、洋葱等时蔬切成小块，放入另一个锅中焯水，加入少许盐和橄榄油，让时蔬保持鲜嫩的口感和鲜艳的色泽。
吴芳正在制作 “虾仁蒸蛋”，这道菜看似简单，却最考验厨师对食材比例和火候的把握。她将新鲜的虾仁洗净，挑去虾线，用盐和料酒腌制片刻。
她的手指灵活地处理着虾仁，动作熟练而迅速。随后，她将鸡蛋打入碗中，加入适量的温水和盐，用筷子轻轻搅拌均匀。她搅拌的速度适中，力度均匀，确保蛋清和蛋黄充分融合，蛋液细腻无气泡。
吴芳将搅拌好的蛋液过筛，去除表面的浮沫，使蒸蛋更加细腻。她的眼神专注地盯着蛋液，小心翼翼地进行着每一个步骤。随后，她将过筛后的蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。她把蒸碗放入蒸锅中，大火烧开后转小火慢蒸。
在蒸蛋的过程中，她不时地揭开锅盖查看蒸蛋的状态，确保蒸蛋不会蒸老。待蒸蛋凝固后，她将腌制好的虾仁放在蒸蛋上，继续蒸几分钟，让虾仁熟透。最后，她在蒸蛋上淋上少许生抽和香油，撒上葱花，一道美味的虾仁蒸蛋就完成了。