苗上。火苗瞬间像一群欢快的小精灵，欢快地舔舐着肘子皮，发出 “滋滋” 的声响，伴随着一股焦香袅袅升起。
张远的手稳稳地握住铁叉，不时缓慢而精准地转动着肘子，确保每一处都被燎烤均匀，他的眼神紧紧盯着肘子皮，额头因为炉灶的热气微微沁出细汗，在火光的映照下闪烁着晶莹的光芒。
燎烤完毕，张远把肘子放入温水中浸泡，随后拿起钢丝球，用力地在肘子皮上反复刷洗，将表面的焦皮和杂质一点点清理干净。金舅爷爷在一旁微微颔首，说道：“刷干净点，这样做出来的肘子才干净漂亮，吃着也放心。”
洗净的肘子被放入大铁锅中，张远又依次加入葱姜、料酒去腥。金舅爷爷站在一旁，眼神专注地看着锅中的食材，指挥道：“加水没过肘子，大火烧开后转小火慢煮，把血水和杂质煮出来。”
张远守在锅边，眼睛紧紧盯着锅中的动静，不时用漏勺轻轻撇去浮在水面上的浮沫，神情专注而又沉稳。
煮好的肘子捞出，张远用刷子将酱油均匀地涂抹在表皮，每一下涂抹都细致入微，确保酱油完全覆盖住肘子的每一寸表皮。金舅爷爷拿起油壶，说道：“六成热的油，把肘子皮朝下炸，炸到表皮金黄酥脆。”
张远深吸一口气，小心翼翼地将肘子放入油锅中，瞬间，油花四溅，发出 “噼里啪啦” 的声响，他迅速退后一步，手持长柄漏勺，眼睛一刻也不敢离开肘子，时刻注意着肘子的状态，直至肘子表皮变得金黄，发出诱人的光泽，仿佛披上了一层金色的铠甲。
炸好的肘子被捞出控油，放入砂锅中，加入八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽等调料，添上适量的水。金舅爷爷看着张远，耐心地说道：“小火慢炖两个小时，让肘子充分吸收汤汁的味道，期间记得多看看，别干锅了。”
张远把砂锅放在土灶上，调小火候，盖上锅盖，每隔一段时间就揭开锅盖查看汤汁的浓稠度和肘子的软烂程度，他的眼神中充满了对这道菜肴的期待和专注。
这边张远在炖肘子，小李和王少宇则在一旁帮忙清洗鱼。小李双手紧紧抓住鱼身，那鱼在他手中拼命挣扎，溅起一片片水花。
他拿起刷子，用力地在鱼身上刮着鱼鳞，每一下都刮得干脆利落，鱼鳞